酸辣粉是一道传统的特色小吃，吃起来是又酸又辣还麻，而且，油而不腻，他那独特的酸爽劲，吸引了很多人，尤其受到了许多女孩子们的追捧，现在街头小巷卖小吃的基本上都会有酸辣粉的存在，如果你喜欢吃酸辣粉，但是又担心在外面吃的酸辣粉不太卫生，那么你可以来看看这篇文章，教你如何制作酸辣粉，制作的方法也很简单，分分钟就搞定。
【1】准备食材
首先我们准备好制作酸辣粉的食材和配料：一把红薯粉，粉条最好用红薯粉，是最好吃的，适量的青菜，葱花，香菜，葱姜蒜，榨菜，花生碎，辣椒面儿，花椒，芝麻，食盐，醋，生抽等。
【2】制作步骤
首先我们准备一盆的开水，提前把红薯粉泡一下，大概一个小时就可以了，葱姜蒜清洗干净，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，青菜清洗干净。
准备一个干净的碗。碗中加入一大勺的辣椒面，两勺的胡椒粉，再加入芝麻一勺，加入适量的食盐。然后搅拌均匀。准备一口锅倒入适量的油。把油烧热，然后浇入到刚才搅拌好的配料中。搅拌均匀。
净锅烧油油热之后我们放入葱姜蒜末，然后大火爆香。然后我们加入适量的骨头汤。或者是鸡汤，如果实在是没有那么清水也是可以的。把我们刚才用油炸好的辣椒面放入其中。再加入适量的盐，生抽和醋，然后中火烧开。酸辣粉所要的酸辣汤料就准备好了。
我们准备一盆开水，把红薯粉放入开水中烫一下，大概30秒后，我们再把准备好的青菜也放入其中烫一下，汤好之后捞出来，放到一个干净的大碗里。把刚才制好的酸辣汤淋上一勺，浇入其中。接着再把准备好的花生碎，榨菜放入其中，最后再撒上适量的香菜和葱花就可以了。
美味的酸辣粉就做好了。吃起来非常的过瘾。
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