胃癌的豆腐食疗方13

【鸡汁豆干】

材料：

      豆腐干500克，老母鸡半只。

调料：

      精盐、胡椒粉、葱段、姜片、料酒各适量。

做法：

      1.将老母鸡初加工后用清水洗净。

      2.锅内加清水，下老母鸡，上火烧沸，撇去浮沫，加葱段、姜片、料酒，用小火慢煮2小时以上。

      3.待老母鸡肉酥烂、鸡汤鲜浓时，捞出鸡肉，用纱布将鸡汤过滤，除去杂质、血沫备用。

      4.豆腐干切块，入热水锅焯水，去掉部分豆腥味，捞出沥干水分。

      5.汤锅洗净，倒入鸡汤，放入豆腐干，再加少许精盐，上火卤制，直至豆腐干吸收鸡汤鲜味并有咸味后，下胡椒 粉，捞出冷却，即可食用或出锅热吃。

功效：

      健脾益气，滋阴补虚。

适用人群：

      适于食管癌、胃癌患者食用。

材料小常识：

      母鸡肉系阴性，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。也有补阳、补血、益气效用，还能主治风寒湿痹、 托疮排脓、孕妇胎动不安等症。

饮食宜忌：

      1.血液中胆固醇升高的病人，应少喝鸡汤，否则会促使血胆固醇的进一步升高。

      2.鸡汤内含有一些小分子蛋白质。患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于肾脏功能较差，肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，如多喝鸡汤就会引起高氮质血症，从而进一步加重病情。

      3.胆囊炎或胆结石症经常发作者不宜多喝鸡汤。因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝后会刺激胆囊收缩，而加重病情。