美食制作——花样皮冻

前几天无意中看到一个短视频，看人家做了一个蔬菜皮冻，感觉挺不错的，味道好不好吃不重要，重要的是比较新颖，我也没见过，然后就决定做一个。

以防万一不好吃，我决定一分为二，一个正常做一个新样式，明天自然见分晓。食材的准备也准备了好几天，是大姐提供的猪皮，他说他们家买的肉都不要皮，存了一大堆，说是自己煮的，一直没有时间弄。我就说要不然你拿来我帮你弄处理。

好几天都忘记拿了，今天终于拿来了，没想到又迎来一个新的问题，水管被冻住了。为了尽快吃到美食，就向邻居借了一桶水，开火烧开，花了十几分钟的时间对管子一顿乱浇。解决了水的问题就开始处理食材。

先用热水烫一下，先解冻，然后用刀把表面的油去掉，满满一碗，也没有舍得丢掉，看看明天有没有什么方法处理一下，整一个小菜。

之后就是重头戏，把猪皮切段，费了老大的劲儿，一个手不好切，得用两个手向下压，不然切不断。

猪皮处理好之后，就是漫长的等待，煮的时间越久出来的皮冻就越q弹，我准备煮时间久一点，煮它两个小时。

整两个大盘子，一个经典款，一个创新款，估计可以吃两顿，也许一顿就造完了，到时候好吃了再做。

虽然过程比较麻烦，也费时间，但是过程挺开心的。虽然一边接待客服一边处理食材，心情有点不爽，不过也能接受，就把它当成一种修行吧。

写到这里还没有煮完，估计住完之后要过12点，明天再看成品如何。