春园暮雨细泱泱，韭叶当篱任意长

假如打次日起，要来一场天地洪荒，满世界只剩一种蔬菜可供食用，你选择哪种？

对面的你咋回答那是你的事，笔者——此刻正趴在电脑前划拉的键盘的这厮，一个无甚趣味的家伙——的回答是：韭菜。

数日前，网络上流传的一段视频：河北邯郸一对农民夫妻，采收了1300斤菠菜，卖给当地的小贩，只卖了15元，每斤只有1分钱多一点（实际依笔者目测，远不到1300斤，也就三五百斤罢了）。来收菜的菜贩称“见到两个人不易，不想让他们将自己辛辛苦苦种的菜丢弃，所以才象征性出点钱全给收了。”之后，这位菜贩发视频解释称，菜农的菠菜一般，当时很无奈，别人都不要，最后他还是把菜收了。他拿了一把香蕉给中年夫妇安慰他们，称市场行情就是这样，确实没办法。

然而值得注意的是，目前，在各大超市、生鲜平台上，菠菜的售价多在4-9块钱一斤。于是，就有了诸多说道——米贱伤农呀，农村闭塞，市场信息滞后呀，农民无议价权呀等等。这些评论对吗？当然也不算错，不过依农村出身的笔者看都是老调门，因为这些问题老早就有（说“老调重弹”太过贬义）。这些声音说来也是出于急公好“平”，问题是其对农村农蔬等稍欠了解。譬如说对上述的菠菜吧，实在是蔬菜里的最大路货，从种到收，时间很短，长得也猛，产量也高，对土壤也没什么要求，除了浇足水外，从撒进种子那一刻开始，你等着收就是了，大部分人也不咋喜欢吃，笔者身边就有些人称菠菜有股子泔水味而拒绝入口。早些年的话，除了包包子，做菜卷吃点外，其余就喂猪或扔掉了。你说这东西你怎么与人议价？

搁了另一种春蔬韭菜的话，那就不一样了。为嘛，谁都吃着美味呀，价格自然也就上去了。

以下掉点书袋。

在古诗词曲赋里，菜蔬也是不可忽略的一部分内容，笔者查了查，“菠（菜）”一词几乎见不着。当然绝不是古时没有菠菜，只能说古人也不大爱吃或太过大路货，故而视而不见。还好，苏轼的《春菜》诗，首联“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨（开春季节，芜菁——《诗经》称葑，《尔雅》曰须、薤芜，四川古称诸葛菜，今俗称大头菜——开始冒出嫩叶，刚出土的韭菜嫩芽，卷曲的样子好似蕨菜”，其中还有一句“雪底菠棱如铁甲”，意思是冰雪尽管还未完全消融，但菠菜已然长出茎秆了。问题来了，初春固然缺少蔬菜，可菠菜直到茎秆直立了却还在地里，连刚刚冒出地缝的野生荠菜也被人挑走了呀。你说为嘛？只能有一种解释：菠菜激不起口腹之欲。

但韭菜就大不一样了。杜甫《赠卫八处士》：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”苏东坡《送范德孺》：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”宋代  刘允成《夜雨剪春韭》：“杜老情何恨，东风夜雨春。炊粱留客款，剪韭荐时新。”

辛弃疾《汉宫春·立春日》：“浑未辨，黄柑荐酒，更传青韭堆盘”，意思是：酒菜已然上桌，有酒有黄柑，哎呀，还有满满一盘韭菜炒什么。天，有此足够。一个“更”字，传导出了词人掩饰不住的惊喜。

明代高启《韭》：“芽抽冒余湿，掩冉烟中缕。几夜故人来，寻畦剪春雨（把沾着露水的韭菜从园圃里剪回捡洗干净，切剁烹制的过程里满院已然冉冉飘浮着韭菜的香味。噢，对了，曾经好多次，有客晚上来，作为主人的我都要冒黑剪些韭菜回来，主客皆喜食呀。”

曹雪芹《杏帘在望》：“杏帘招客饮，在望有山庄.......一畦春韭绿，十里稻花香。”哈，酒肆只凭借一盘春韭，就不愁招不来客饮。

近现代名人梁启超也有一首《台湾竹枝词》：“韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离。”应该是秋韭吧，连韭花带韭叶，就这么一道菜，郎你端上来，小女子我就跟定你了，至死不悔。

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"春园暮雨细泱泱，韭叶当篱任意长（明代徐渭《春园暮雨》。"一场春雨，满园的韭菜齐刷刷地冒出地面，根白如玉，叶似翡翠，鲜嫩欲滴，漫漫散发出一种淡雅的清香，令人心生欢喜，口舌生津。历代文人墨客大多颇爱韭菜，留下了不少优美的诗词文赋。韭菜四季常绿，可终年供人食用，但论及味道及营养价值，要数早春时节的品质最佳，素有"春季（天下）第一菜"的美誉。

临结尾了，来个小科幻：假如打次日起，要来一场天地洪荒，满世界只剩一种蔬菜可供食用，你选择哪种？

对面的你咋回答那是你的事，笔者——此刻正趴在电脑前划拉的键盘的这厮，一个无甚趣味的家伙——的回答是：韭菜。

哈，有点像少年情郎半跪着向心爱的姑娘求爱的感觉对吧？对，非你不可，我的舌尖上只有你。