家的味道——清炒苕尖

我一直认为这世间唯有爱与美食不可辜负！

无疑，我是爱美食的！美食纯粹、简单，她带给人的只有享受，填饱肚子的同时也顺道填满了心。

在我看来，美食不一定出自名厨之手，也不一定要珍贵的食材。只要吃着好吃，只要你爱吃，它就是美食，也许是晚餐的一盘酸辣土豆丝，也许是妈妈包的一碗饺子，也许是路边摊的一碗臭豆腐，也许是随手在河边扯的一把野芹菜，都是美食！

家的味道——清炒苕尖

今天给大家分享一种美食——清炒苕尖。

做法：选取新鲜嫩绿的苕尖，清洗干净，用篓子沥掉多余水分，切点大蒜、新鲜红尖椒备用。锅大火烧热，加入食用油，若有猪油可以放一点猪油，油烧热以后，放入切好的大蒜和红尖椒爆香，倒入苕尖，大火快速翻炒。时间不能过长，放入盐调味，即可出锅。这样一碗清爽下饭的苕尖就做好了！

家的味道——清炒苕尖

苕尖是红薯的叶尖儿，很多人都认为那是喂猪的，但是我国湖北一带却走上了平民百姓的餐桌，采摘鲜嫩部分做菜，色泽翠绿，细嫩柔软，口感上佳！

苕尖中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

我小时候有一段时间很不喜欢吃苕尖，因为应季的每天晚上都会有这道菜，吃腻了！后来上初中开始住校了，高中的时候回家的时间也少了，每天在学校食堂看着那些被煮的的发黄的菜叶，竟有些想念那道绿油油的苕尖！后来夏季放学在家，总是隔三差五的炒一碗苕尖，清新爽口！

苕尖看似平凡，却营养丰富，想想若在老家，晚上的餐桌上必定有一碗鲜嫩的清炒苕尖，苕尖是老妈刚从门口的菜地里摘下来的，猪油是去年杀猪熬的，真香啊！