初到名古屋
名古屋，Nagoya，俗称拿狗牙。
儿时阅读日本地图时，最喜欢的日本城市名就是名古屋。心想啊，一个城市有很多著名的古老房屋，这个城市一定很漂亮，大家能把自己的城市叫做“屋”，想必市民们都十分热爱这座城市，把它当成自己的家。实际上并不知道城市如何命名，凭借自己的幻想，为它冠上属于自己的色彩。
真来到名古屋，第二次来日本的朱曦对名古屋的总结陈词就是，这个城市真是脏乱差。对此，我毫无发言权，一是，本就来自一个就脱离脏乱差，任重还道远的地方。二是，没去过太多日本的城市，实在无法做出比较。而名古屋本身也并不像儿童时代想象中的那样，有很多古老的房子。从路人的神情中，也很难读出，他们是否喜欢或讨厌这座城市。
名古屋是一座现代化的城市，就像所有现代化的城市一样，好像很难快速辨别出它的特点。差不多的机场，差不多的地铁，差不多的路标，差不多的基础设施，差不多的便利店，也许稍有不同的是，日本城市道路普遍狭窄，而在名古屋，单向三车道并不罕见。
排在东京、大阪之后，作为日本第三大城市，名古屋却没有给人一种高高在上，鼻子冲天的大都市即视感。也许是小城市出生的缘故，一到大城市，无论是北京、上海，广州，还是柏林、慕尼黑，维也纳，莫名的自惭形秽就会油然而生。大城市姑娘们的妆容真美，眼神都好犀利，穿着都好时尚；我真土，还没化妆，一直在找路牌的眼神也十分惊恐，不淡定。大城市的人们脸上都写着，我什么都懂但你不要问我的字样；他们自信又高傲的神情使我很容易突然紧张起来；大城市的人走路扫出的三级风，风力强劲，随时能掀起我的刘海。
而在名古屋我感受到了前所未有的来自所谓大都市的舒适感，这种舒适感让我想要融入到这座城市中去感受它，不去听播放器中的音乐，而是听城市发出的声响，听地铁站的导盲音，听红绿灯的信号音，听人们的脚步声，听广场上的live表演；不去看攻略看书籍看杂志，而是肆无忌惮地观察，观察坐在地铁里阅读辅导材料的上班族，观察坐在博爱坐玩着NDS的宅男青年，观察等座吃饭的情侣，观察为地下爱豆欢呼鼓舞的粉丝。
英雄爱吃重口味
看上去现代化的名古屋，并不是一座没有历史积淀的城市。战国时期的日本实行五畿七道分国制度，共有六十六国。原属东海道的尾张国、三河国后均并入爱知县。一提到尾张，稍微了解日本历史的人都知道，著名的“尾张大傻瓜”，兴于桶狭间合战，盛于“天下布武”，“乐市乐座”，衰于本能寺事变的织田信长。织田信长出生于那古野城，也就是如今的名古屋城（名古屋圆山公园附近）。织田信长性格乖张，不按套路出牌的特点使他一开始并不受尾张国臣民的待见，自迎娶美浓国“蝮蛇”斋藤道三的女儿浓姬斋藤归蝶，其父织田信秀去世，织田信长成为尾张国主后，他的谋略智慧才慢慢得以展现出来。而后因桶狭间合战一举成名，拿下岳父的美浓国将其更名为岐阜，鼓励自由贸易，打造繁荣城市。织田信长可谓日本战国后期最强大名，掌握战国日本大半土地，然而就本能寺之变，被亲信明智光秀策反后，踪迹不明。之所以称为踪迹不明，因据称信长因明智光秀的谋反而切腹自尽，然后尸体始终没有被发现。织田信长传奇的一生也为日后日本的剧作家们，游戏厂商们提供了大量的素材。除此以外，同样传奇的丰臣秀吉也出生于此。战国时代的超级庶民，无法冠姓的丰臣秀吉在22岁时投奔织田氏，37岁成为长滨城城主，55岁统一天下。神一般屌丝大逆袭的故事也一直为后人称道。
因为常年在外打仗，耗费大量体力需要补充大量盐分，织田信长是出了名的重口味。在京都吃饭时，抱怨饭菜太过清淡，想说是不是被怠慢而发怒。第二天，同样的菜式，只是加重调味，信长便不再抱怨什么。
在名古屋的几天，名古屋的名物虽未尝尽，也许是因为织田信长带来的先入为主，也有可能是日本料理尝试的经验过少，重口味的感受十分清晰。
鳗鱼饭（ひつまぶし）
原本计划在蓬莱屋吃上一碗鳗鱼饭，可出发时间较晚，怕是到店后也要等待好几个小时，便作罢。我们就近选择了一家大商场里的鳗鱼饭店，到那已排上了几桌，询问店家大概需要等不到半小时，好像也能接受。一边等位，一边吃力地阅读菜单。因为是第一次在日本在名古屋吃鳗鱼饭，一鼓作气来个大型的吧，极品鳗鱼饭，7400日元一位。
爱知县的鳗鱼饭三吃最为特色。可用鳗鱼拌饭吃，也可鳗鱼就着饭吃，还可鳗鱼饭泡茶水或日式汤头吃。
鳗鱼肥厚，加之酱料十足，刚开始吃，十分满足。拌好的鳗鱼饭加上一些海苔丝，鳗鱼拌饭的厚实感和海苔丝若隐若现的清脆，使口味变得丰富起来。用汤头泡鳗鱼拌饭吃，可解腻，浸过鳗鱼的汤头顿时变得更加鲜美。可吃到一半靠后时，我已能感觉鳗鱼的脂气从下至上，一阵阵地顶住喉头。喝点茶，吃点小菜，安慰自己，压一压腻味继续吃，可别浪费啊。
味增煮乌冬面（味噌煮込みうどん）
味增煮乌冬并不是有意去尝试的，而是偶然走到一家小店，小店供应有配有炸物的一人份定食和味增煮乌冬面。总吃炸物怕长痘，索性要了一碗味增煮豆腐和乌冬面，外加一碗米饭（点菜失误的结果）。
所谓味增，就是以黄豆为基础原料加以发酵，放入汤品入味的调味品。就颜色而言，日本的味增主要分为赤味增和白味增，简而言之，赤味增，制曲时间长，味重，白味增制曲时间短，味轻。
名古屋及周边地区主要以食用赤味增为主，味增煮乌冬面面相并不讨喜，由砂锅为容器，一锅上来棕成一团。乌冬面的口感也不是过去吃到的绵软口感，相对较硬。看着友人们吃着摆盘精美的炸猪排定食，再看看我自己面前价格相差无几的煮乌冬，我略显惆怅。
现在想来，之所以感觉口味厚重，不像一般日餐给人以清淡的印象，应该是乡土料理，本不是公卿料理供给达官贵人的食物。乡土料理应是家常料理，庶民料理，而庶民平时需要从事大量的体力劳动，给庶民吃的料理自然味道就重了。
炸猪排饭（カツ丼）
大学里的日语老师一直记不住她叫什么名字，只记得是Ma打头的很大一长串。因为实在记不住，干脆直接叫她蛋黄酱（Mayo）。Mayo是个六十几岁特别小个的老太太，听同学说，她特别喜欢坐在凳子上荡漾她的双腿，因为我也不高，坐在后排一直没有机会见着她荡腿。Mayo除了每节课都会问我们“现在几点钟？”（今何時ですが？）外，每节课都会给我们推荐炸猪排（とんかつ），而名古屋炸猪排饭（カツ丼）说是很有特色，一定要去尝一下。
傍晚，我们来到了广告打得最猛的一家猪排盖饭店。这家店的吉祥物是一只有一米八大长腿的猪。看起来怪怪的，既没有猪的可爱，可没什么食欲，不知道想说明什么，是吃了长高吗。这家店主打味增猪排，说实话，我吃不出来有什么不同，倒是不同的肉类型还挺有特色。有女士最爱吃的猪颈肉，嫩滑，有三厘米超厚的肉排，满口。可别说，吃到最后，加了特色味增的猪排开始显现不同，以往吃炸猪排饭，吃到最后十分腻口，长腿猪家的味增猪排并不会有这种不悦的感觉。
一米八大长腿的猪吉祥物
多灾多难的名古屋城
到达名古屋城的时候已经下午四点半了，兴致勃勃地去买票，大爷向我做出双手比叉的姿势，意思是他们已经下班，不再接待客人。无奈，走了大老远，只能远眺一下日本三大名城之一的名古屋城（另外两个是大阪城和熊本城）。
名古屋城坐落的地方是当年织田信长出生的那古野城的旧迹。说来遗憾，日本的三大名城无不例外都是后人仿造修建而成的。现今日本保存下来的天守阁仅十二座。天守阁即“橹”，为一城之箭楼，塔楼。战时为防御要塞，平时作为一城的权利财富的象征。
1609年，德川家康下令修建名古屋城，意在削弱丰臣秀吉旧部的财力。据记载，名古屋城正脊由阴阳金鸱吻装饰，阳在北，由194片金鳞裹身；阴在南，身着金鳞236片。鸱吻相传为龙的第九个儿子，中国古代建筑中也常用其作为屋脊或是正脊的装饰，其有避火，驱害之意。
皆因财政危机，于1726年、1827年、1846年，两只鸱吻三次轻装，被拆掉金鳞，以填补财政虚空；1937年突遇盗贼，部分金鳞被盗；1945年，美军空袭名古屋市，大半名古屋市化为一片废墟，名古屋城也未幸免于难。两只屋脊上的辟邪物，没有守住自己的平安，也没能保护名古屋城。
1959年名古屋城重建的工作开启，至今仍在扩建中。
旅人特意去东京，感受大都市的繁华，有人去大阪，京都，奈良，感受古风日本，追寻唐代遗踪。而名古屋，作为大部分人抵达日本后的中转站。过去的踪迹，大部被战争摧毁，现在又淹没在现代化中，真是一个过去被过去遗忘，现代被现代遗忘的城市啊。
据说，织田信长说过的最后一句话是“无关是非”，大意为没有什么办法吧。没什么办法，既然发生了，就去接受吧。这也许就是名古屋，看似存在感不强，陌陌地，朴质地坐落于日本中部，普普通通，安安静静，却也蕴含自己独特的力量。
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