自昨日做了好吃的苹果派之后（这是一只幸福的苹果派），被小家伙盯上了，昨晚特意嘱咐我早点回家，给他做披萨。他说的这个比萨叫番茄奶酪披萨，我上周给他做过一次，当时早上的时间太紧张，他没有吃到刚出炉热乎的披萨，所以心里一直惦记着它。
下午四点接到他提醒电话时，一点也没意外，幸好上午有预见，已经先把面团发起来，用保鲜膜封好放冰箱里冷藏。
回来用一个小时时间做出这道“番茄奶酪披萨”，获他10000分的赞誉。
引用他的超强马屁功夫：“地球有几十亿人口，就有几十亿个赞，可绝不是单单只是中国的几亿人口。”
这种夸张的赞誉，出自上辈子的小情人之口，已然是世界上最美丽的情话。
番茄奶酪披萨，番茄的酸爽正好平衡了浓郁的奶酪香味，所以吃起来不会觉得很腻，少许的芝麻菜又丰富了味道，视觉上也不会觉得单调了。
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番茄奶酪披萨
具体操作步骤
步骤1
准备食材：披萨面团1份、樱桃番茄6-7颗、马苏里拉奶酪100g、大番茄1个或中番茄2个、蒜碎5g、洋葱碎5g、罗勒叶5g、红酒30ml、番茄酱50g、芝麻菜10g、橄榄油20ml、盐适量 。
步骤2
大番茄洗净剥去表皮切成小丁，罗勒叶切碎。
步骤3
中火烧热锅中的油，放入洋葱碎和大蒜碎爆香。
步骤4
加入罗勒叶碎和切好的蕃茄丁翻炒均匀，调入红酒和番茄酱拌匀，调入盐炒匀成披萨酱。
步骤5
樱桃番茄对半切开，加入蒜碎、15ml橄榄油、5g盐混合拌匀，放置10分钟入味。
步骤5
案板上撒些一些干面粉，取出披萨面胚，擀成椭圆形，放入烤盘。
步骤6
烤箱上下火预热至200度。将擀好的披萨面胚移入烤盘中，用调好的番茄酱涂抹在面饼表面，边缘刷上一层橄榄油不要涂酱料，将腌过的樱桃番茄撒在表面，撒上奶酪碎。
步骤7
烤盘移入烤箱，烘烤7-8分钟，取出烤盘撒上芝麻菜叶即可。
小贴士
披萨面团事先用温水和酵母发好。番茄放入热水里烫掉表皮。马苏里拉奶酪也可以用北京干酪代替，但是北京干酪不会有拉丝效果。
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