廖爸爸做菜

先生姓廖，我通常称公公为廖爸爸。廖爸爸的厨艺是出了名的好！即便是一个拍黄瓜，隔壁邻居们都觉得，廖爸爸做的就是格外的爽口。我总惊奇，一道菜，经了他的手，味道咋就没来由地可口呢？还是灶台上的那些油、盐、酱、醋啊，为何我们就做不出那个味呢？

那天是建党节，原廖爸爸工作的医院慰问老党员，来看望他，给他送了300元慰问金。婆婆看着廖爸爸手上的红包，打趣地说，你这300元，就当庆祝这个节日，今晚我们到外面去吃饭。公公依了她，公公一向都会依着婆婆的。

饭桌上，上了一个百合小肠汤，婆婆特别喜欢喝。公公看她喝了一碗，在一旁叮嘱她，你有糖尿病，汤要少喝点。婆婆说，晓得倒，晓得倒了。然不久，她又喝了一碗。公公没再说什么了。

第二天一大早，我看见廖爸爸从市场上提了一副新鲜的小肠回来。我说，爸，昨天不是在店里刚吃了这道菜，今天怎么又买了呀？

廖爸爸说，我看你妈昨天特别喜欢喝这个汤，那饭店里的小肠汤里只有点小肠味，哪有多少小肠啊！我来做，肯定比那好喝多了。

一副新鲜的小肠要加工成一份小肠汤，并不是太容易。

我看见廖爸爸在那，首先把小肠放在一个盆子里，然后撒上生粉，接着和着生粉在那揉搓小肠，搓了之后，又用筷子把小肠翻面，翻面之后，他又拿小剪刀在那把小肠里面的杂油一一剪掉，再放到水龙头底下去灌冲，直到水变清澈为止。

我光看他清洗这小肠就已经够费劲了。可廖爸爸忙得乐呵呵的。

邻居罗伯伯看到廖爸爸在翻剪小肠，说，廖院长，这小肠好大一股味，做的菜品，无论放多少佐料那猪屎味好像都还在，我们家吃过一次，现在都不愿吃了。

廖爸爸笑眯眯地说，我做出来的，保管他们想吃！

果真，当他端上一碗绿豆小肠汤时，我们一进餐厅就闻到香味了。

廖爸爸眉飞眼笑地说，来、来、来，来尝一下我做的绿豆小肠汤！

我们一窝蜂似的拥到餐桌旁，小女儿拿起勺子就想往嘴里送。

我说，等等，拿碗去！

孩子们迫不及待去拿碗，抢着来喝，还叫了邻居罗伯伯来尝，罗伯伯说，果真没有那股猪屎味啊！

我忍不住好奇地问，爸，您是怎么做到的呀？

廖爸爸说，没什么做不做得到的！关键在于一颗心，有心就有办法。这道菜关键是清洗时要用筷子翻面，然后剪掉杂油。很多人可能都没有做到这一步，我考虑到你妈有糖尿病，不能吃得太油腻，而且她们这些小孩们也不喜欢那股腥味，所以我在清洗时就特别想了办法的了。

我们家是个大家庭，一上桌就是八、九个人吃饭。小叔子一家和我们一家吃饭都和公婆在一起，平常大多数时候都是廖爸爸掌勺。都说众口难调，可廖爸爸做出的菜，我们没有一个不说不好吃的，连邻居都总赞叹廖爸爸的厨艺。

原来菜的味道不来自油、盐、酱、醋，而来自一颗心啊！