酸奶紫薯球

偶得佳肴：酸奶紫薯球

做饭是需要灵感的，你信吗？今天这份佳肴即是灵感袭来，兴之所至而得。

酸奶紫薯球，本意并非要做它，而且这道菜上餐桌之前，我闻所未闻。只因要做糖炒紫薯，勤快的我先将紫薯煮熟了，又不小心煮成了紫薯泥。炒紫薯无法成行，突发奇想做紫薯泥吃也不错，网上借鉴，于是有了这道改良版的酸奶紫薯球。所以，犯错误不可怕，就错改错会有惊喜。

此菜做起来特简单，紫薯煮熟捣成泥状，加入蜂蜜、炒熟的黑芝麻，搅拌均匀，再加入酸奶，用勺子做成球状即可食用。苏轼在巜春宵》中写道:花有清香月有阴，拥有花香和月美的春宵，让苏东坡发出一刻值千金的惜春感叹。而这款菜含有酸奶的酸甜，紫薯丶芝麻的香甜，含在嘴里，那种吃冰激凌的感觉，让你也会发出一声喟叹。夏天的时候，将酸奶放在冰箱中冷藏，就可以做出冰镇酸奶紫薯球，既健康美味又解暑。

其实做这道菜还有一个最大的好处:就是让孩子参入烹调的过程中。这款菜我把紫薯捣成泥、加入蜂蜜黑芝麻的时候，正好女儿大休放学到家，所以接下的工作就由女儿接手。专心地研究酸奶用量，左看右看研究紫薯球怎样做漂亮，如何美观地摆盘，高兴地拍照，吃饭时兴奋地向我推荐“妈妈，快尝尝，真好吃。”那种快乐、轻松和幸福将这一个周的学习压力都融掉了。汪曾祺先生在《人间滋味》中说“我希望年轻人多积累一点生活知识。古人说诗的作用：可以观，可以群，可以怨，还可以多识于草木虫鱼之名。对于草木虫鱼有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣。这会让人感到一种生之乐趣。”看着自己的劳动成果——美丽的拼盘，品尝着美食，那种感受美的快乐和自力更生的自豪是品尝妈妈的美食所无法比拟的，那份乐趣更是不言自喻。

上图

酸奶紫薯丸
所用酸奶，这种奶较粘稠，利于紫薯泥成型。

食材：紫薯，蜂蜜，黑芝麻，酸奶

操作过程：紫薯煮熟捣成泥状，加入蜂蜜、炒熟的黑芝麻，搅拌均匀，再加入酸奶，用勺子做成球状即可食用。