天蓝湖也蓝。站在微山湖的岸边，向湖里望去，随着一阵阵暖风的生长，春天随风来了。鱼儿、鸟儿、虫儿都知道这样的讯息。鱼儿在苲草丛中开始游了，高兴地摇着尾巴;鸟儿在苇棵间跳来跳去的，叽叽喳喳的不知道说了些什么，是在唱歌么!野鸭贴着水面跳跃着疾飞，忽而又扎入水中，在不远处冒了出来，得意地摇着身子甩着水，是在传递着春天的讯息吧。虫儿在枯草上爬，在枯黄的芦苇棵上爬，还得时刻小心着眼尖的鸟儿和水中饥饿的鱼儿，一不小心，不是被鸟吃了就是被鱼吞了。活得真不容易啊!这个时候，微山湖连家船上的人们放低了身子，怀着虔诚的心，仔细打捞着用于满足生活的鱼、虾、田螺……湖面上一片繁忙的景象。
在这个季节，湖岸的背阴处还有些雪，冬还有些恋恋不舍，与春较量着，时不时地发点威，企图阻止鱼儿鸟儿迎接春的到来。冬是徒劳的。鱼儿得到了春的鼓励，有些按捺不住的兴奋。
最先跳上人们餐桌的是一种元宝形的鱼儿，有拇指大小，身子很薄，肚子有些透明，似乎能看清内脏了。这种鱼，湖里人叫它“适逛皮子”。一开春这种鱼就在湖里游开了。刚解冻的湖水很清，清澈见底。元宝鱼的嘴和尾巴有些红，阳光照耀下，在水里格外显眼。挂糊、油炸、烧汤、清炖，怎么吃都满嘴的鲜哪。若和越冬的青菜炖了，放一把粉条，用大洋盆盛了上来，看着青菜像苲草，粉条似芦苇，好像鱼儿还在微山湖底里游呢!就这样，美食美景还有美好的生活，怎么能分得开呢!
随之而来的是小黄鱼。开春后，这种黄绿相间有着条纹的鱼儿特别的多，全身长不过4厘米;像用手搓的面鱼，肉嘟嘟的很可爱。它从哪里来，不知道;没有多少人能说得清楚。就像生活，有些事情没有必要去弄清楚;去弄清楚了，反而缺少了美感。用小黄鱼做的汤是微山湖的一道美味。但要放足够的白胡椒和醋。酸辣可口才鲜，才觉得味道美哈。不过，喝小黄鱼汤，要赶在清明前。随着天气暖了，这种小黄鱼也不知道都去哪里了。清明后也没有关系，喝不上汤，吃黄鱼干也能解馋的。小黄鱼捕获的多了，吃不了，湖里的人们就把它摊在苇薄上晾晒成鱼干。一年四季都有的吃了。吃时，黄鱼干用水泡一下，用朝天猴那样的辣椒炒了，卷在煎饼里，咬一口，那种辣啊!眼泪很快就出来了，令人吸哈不已。有个笑话，至今流传。说大家饭店聚餐，一位直爽汉子，煎饼卷了辣椒炒小黄鱼，吃的两眼流泪，吸哈之余发出了感慨：不吃吧，想吃。吃了吧，辣它奶奶的……当他说完最后一个字，就是湖区人常带的口头语时，大家哄堂大笑。当他自己明白过来，也无奈地笑了。摇着头说：你们那，真是的……一道菜能附上文化的气息，可见这道菜是多么的有魅力、多么的受欢迎呀!每到饭桌上，大家吃起这道菜，吸哈着相视一笑，不用说就想起来那个笑话。不吃吧，想吃。吃了吧，辣……要解馋，辣椒子盐，也是湖里人常说的话。
前面说的是微山湖不起眼的小鱼，还有一种不起眼的鲜味，不是鱼，是一种贝类，湖里人叫它“乌撸牛”。可能觉得它和蜗牛有些像吧。这种贴着湖底淤泥生存的带壳的东西学名叫中华园田螺。含有钙、铁及维生素，出口过日本。别看它带着壳，湖里的蚂蝗靠吃他生长呢。真是卤水点豆腐，一物降一物。世界就是这样的奇妙。春回大地是因地心发热而暖。因此，微山湖最早感知春回来了的，应是贴湖底而生存的田螺了。它距地心最近。春江水暖鸭先知，在微山湖应是田螺先知了吧!田螺知了，连家船上的人们也知了。湖里人用带了“舌头”的推网把田螺捞上来，放入清水里让它吐尽泥沙，煮上一盆麻辣的、五香的都可以。坐在船头，伸手抓上一把，选一颗放入嘴里，瘪下腮帮子，用力“嘬”。啧啧，那味道，让人连手指头都想咽下去。舔了一下又一下。鲜，正是微山湖的味道。
微山湖里的一切都是按季节生长。对照季节，连家船上的人们找到了规律。按照规律生产生活，每每都有让人惊喜的收获，支撑着一年又一年的日子。
适时的味道最鲜美啊!
作者简介：
胡勤贵，山东省作协会员。曾出版《微山湖散记》、《看绿色成长》、《乡言村语》。现在微山县委机关工作。
网友评论