吃和生活可以一样精致

作者: 赵允之 | 来源:发表于2017-01-23 23:28 被阅读0次
吃和生活可以一样精致

昨天去了一家云南菜馆吃晚饭,里面装修得很是雅致,柔和昏黄的灯光加上木制的桌椅,给人一种古色古香的感觉。长椅上还贴心地放着几个棉麻靠垫,很是贴心。一进去便感觉到很舒服,装潢的美感使我的唾液增多,胃口瞬间大开。

我和先生翻开菜谱研究了好一会,发现很多菜式都没有尝过,都想试一下。但是我们两个人又吃不下那么多,唯有“将就”着点了三个菜。这三个菜中,当然免不了过桥米线。说起过桥米线,应该是很多人对于云南的印象了。一碗过桥米线,走遍了全中国。

前些年去昆明玩了一趟,尤其记得那一碗豆花米线。米线沉浸在滚烫的汤汁中,花生米、香菜铺在米线上,还有一块雪白雪白的豆腐,红红的辣椒油铺在汤汁上,使豆腐看起来更加鲜嫩。最忘不了的自是它的味道,舀一小块豆腐放到嘴里,真真是入口即化,尤其融合了辣椒油的香,使我欲罢不能。不一会,就把一大碗豆花米线连汤汁都吃光光了。时至今日,想起这碗豆花米线依然心花怒放,是遇到美食控制不住胃部欣喜的感觉。很多时候,你的胃比你的记忆更记得住生活中遇到的酸甜苦辣。

我们点的这碗过桥米线是另一种味道,没有滚烫的汤汁,纯凉拌。米线依然用大大的碗装着,米线上摆了青瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝等凉拌菜,另外有一个小壶装着调味用的酱汁。把酱汁倒进碗里,拿起筷子搅拌了一下,我和先生就开吃了。哎!竟然是酸的!原来酱汁里有醋,难怪吃起来酸酸的!“吃起来很开胃,不错!”先生这样评价。

鸡丝米线 第二个菜是大蒜炒杂菌。我个人非常喜欢吃菌,营养健康又美味。菌类号称是蔬菜中的荤,切成片状的白色的鸡腿菇有好几次被我误认为是肥猪肉,入口的感觉竟有几分像肉。非常适合想减肥又想吃肉的女孩子,不敢吃肉看着菇感觉也很好。尽管这道菜非常普通,但厨师的水平实在一流,这种简单的菜式更彰显了师傅的功底。

最让我吃惊的是最后一道菜,这道菜应该有个名堂的,我和先生在开玩笑。“究竟是怎么做出来的呢?”先生一脸疑惑。于是我发挥了训练多年的编故事的才能:“应该是这样的,从前有一大婶,在豆腐粒炸好之后捞起来把油倒掉,开始和红腰豆一起爆炒,炒的过程中,不小心打翻了放在旁边的普洱茶,普洱茶倒进锅里散发出浓郁的茶香味,失望透顶的大婶决定不浪费一丁点粮食,于是就没有放弃这碟‘失败品’,但是吃饭的时候却发现,这实在是——太好吃了!因此告知乡里,一传十十传百,这道普洱炒豆腐就炒出了名堂!”先生听完之后一脸黑线的样子。

普洱炒豆腐 这当然是我的想象,但不知道会不会有这种可能呢?

云南人靠山吃山,普洱作为茶也能成为佐料,这让我产生了一种错觉,我不是在吃一道菜,而是在欣赏一种生活,且这种生活精致而美好,生活中的各种元素都能成为调料。

先生在饮食方面与我颇有不同,因此我们常常就这方面展开激烈的口角。一顿饭不总能做到大家都满意。不喜好豆腐的先生这次却不住地点头,连连称赞这道菜做得实在是妙!这让我忽然萌生一种想法,把两种不相斥的食材放到同一锅里,尽管对方都不喜欢另外一种食材,但两者的融合有时却能发生“化学反应”,两个人的相处也是如此,好茶的他与爱吃豆腐的我,一人退一步,不喜欢但学着去欣赏,那不就多了很多乐趣吗?

天然的食材在锅里互相碰撞,彼此的味道、营养相互融合,在厨师的用心烹调下,色香味俱全,最后摆放在精心准备的精致的碟子上,呈现在食客面前。不知道厨师是否会在碟子被端走的那一刻,想象着客人欢喜的样子?不知道客人在享受这份美食的时候是否会发现,原来自己竟然生活得那么幸福,只是从来不曾留意?

作为一个土生土长的广东人,对精致的食物早已司空见惯。广东的早茶是出了名的精致,我们习惯说“叹茶”。糕点用一个个小笼子装着,极其精致。泡上一壶普洱茶,吃上两件糕点,真真是生活的享受!但司空见惯的我们,在忙碌的生活中,是不是常常忘记了“精致”这回事呢?精致不是拥有多少品牌服饰、名牌箱包,也不是喷着香奈儿的香水蹬着细高跟,而是你能否用最平常的心去打理你的生活,让你的生活焕发出精致的味道。

桂花糕 正如炒两味拿手好菜,用漂亮碟子盛着,与家人一同观赏一同品尝,聊一下美食聊一下生活。我想,这才是精致的生活。

精致是一个形容词,也是一种心态。用精致的心去享受美食,那么你也会发现你生活得很精致。

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