馍夹辣椒
朋友儿子结婚，早上事上有早饭，正准备出门去他家时，突然发现案上放着一碗炸好的几块红烧猪肉和多半碗猪油。一时间，放弃了去事上吃早饭的念头，立刻在锅里馏了个馍。不到十五分钟，急忙揭开锅盖用手一摸，馍软了。顺手取下一双筷子，在软馍的边棱上一插，再往两边一扳。一股热气趁机从扳开的口子中间冒出，用小勺子在碗里舀了两勺猪油，往馍中间一倒，然后用勺子把它抹匀。再舀一勺红油辣椒铺在上面，撒了少许食盐。把两块滴着油的肥肉放到里面，用手一捏。黄色猪油、发焦肥肉，和着鲜红色的辣椒，一同从雪白的馍缝中溢了出来。急忙张开大嘴一咬，口中舌齿含香、唇边红油流出，香飘满屋……此刻，脑子只剩下一个字：美！
我爱吃软馍夹油辣椒！但更钟情于软馍夹猪油、肥肉、葱蒜沫和自制的五香红油辣椒。这个爱好是从上世纪八十年代还未结婚时养成的。那时，县城影院刚建成，单位把两人一间的宿舍，升级成了一人一间的单间。冬天，蔬菜没有现在这么丰富。虽然从影院二楼到公司灶房，不过百米左右，可本人，人小身懒。特别是刮风下雪时，常常在宿舍的铁炉子上烤馍，主要蔬莱是从家里带来的酸菜、芥菜或韭花、辣子酱。但上冬前，自炸的猪油是少不掉的。冬天天寒，炸好后把它倒到一个小盆里，放到窗外边，自然就凝固成了白白的固体，只有热了后才会形成液体……
馍夹猪油有好多种吃法，前面说的是软馍夹猪油，还有一种是烤馍夹猪油。上世纪八十年代，农民基本解决了吃饭问题，家里已变成了纯小麦白面馍。所以，平时常常在家里取馍。母亲蒸的馍不仅白而且大，俗称：“半截砖”。冬天把它切成两片，在铁炉子上把它烤成正反焦黄，用筷子挑上猪油往上一抹。撒上细精盐，再剥一瓣蒜，在抹上猪油和撒上盐的馍片上不断地擦，等蒜头擦完后抹上油辣椒。最后把两片馍叠夹在起，咬上一口，烤馍的酥、脆、香，加上猪油和擦在馍上的蒜味，混合着油辣椒的味道，直接闯进口腔、鼻腔……几口下去，满脸通红浑身发热，上嘴唇冒出了微微汗珠。用手一抹，喝上几口温热茶水，三下五除二，“半截砖”就下到了肚里……
今天又尝到了曾经的味道，更勾起了曾经的记忆。人常说：过去的日子都是好日子。就是说，当时的痛苦、烦恼、熬煎都是一时的，但美好和甜蜜却永远留在心里，随时都会挑起你满满的回忆！
馍夹辣椒
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