《中国国家地理》讲地理，也关涉历史，沧海桑田的变化是地理的一部分。
读《湖北专辑·下》关注到的是民谚和小龙虾。
谚语是套话，但不是空话，而是信息的浓缩，便于口耳相传、代代相承，是插上翅膀的语言。
其结构有迹可循。
1、财富的陈述
《红楼梦》讲四大家的财富是贾不假，白玉为堂金作马。阿房宫三百里，住不下金陵一个史。东海缺少白玉床，龙王来请金陵王。丰年好大雪，珍珠如土金如铁。
清朝时期讲述武汉的财富分布：武昌的银子顶着，汉口的银子摆着，汉阳的银子晒着。三个分别指清朝官员、百业市场和露天竹木材。
并列式的结构，代表着所并列者等量齐观，差不多是一个量级。民谣的结构比雪芹先生更工整一些，或许是书面语言和口头语言的区别？
2、权威的表达
讲小龙虾这一篇文章用了这么一个小标题：中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。
这种从大到小的递进式结构，太常见了，是表达权威的一个超级套路，几乎在每一期的《中国国家地理》都能够看到这个句式。我倒也用过，可惜光一句口号，很难实现整体的差异。
3、小龙虾市场展望
1918年日本从美国引进了小龙虾，20世纪20-30年代小龙虾从日本传入南京，到了20世纪80年代，小龙虾已经西进到武汉市区的大部分湖泊，后来又到了重庆，为后来龙虾季节满城尽是红壳甲奠定了基础。
香港中文大学教授张展鸿先生研究小龙虾为什么风靡，提出了三个理由:
其一是命名。小龙虾，借了龙虾这高大上食材的势，易于流传，如果用它的学名“克氏原鳌虾”，传播力度就要小得多。
从传播角度，这个理由完全成立。
其二是小龙虾以麻辣风味流行，而且是在淮扬菜发达的长江中下游区域流行，与吃麻辣区域的劳动力流出有很大的关系。这我想也是川菜得以风靡的主要因素。湖南、四川、重庆、贵州人口的流出，把当地的美食带到了新的地方，就是地方菜传播的种子。
其三是小龙虾所处的季节与社交性。上手剥龙虾，放下手机，与好朋友一起享用瞎扯，龙虾是参与性极高的社交氛围食物，就像烧烤、火锅。没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。食物的场景化也是个有趣的课题。
小龙虾在2017年达到了113万吨的产量，如果终端餐桌上一斤按照50元算，也是万亿级别的品类和市场，但是龙虾有潜江、盱眙这样的行业内比较知名的产地品牌，也有像油焖大虾发明者李代军先生这样的湖北龙虾代表人物，但是好像还没有全国性知名的品牌。
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