酒酿在北方叫醪糟小时候街上经常有人叫卖，小摊上一年四季都有香甜可口的醪糟鸡蛋汤，冬天喝一碗热气腾腾的醪糟蛋花汤活血御寒益气暖胃；到夏天的时候小摊上就会换成冰凉沁爽的冰镇醪糟汤，炎炎夏日来一杯消暑解热神清气爽。
小时候不知道 为什么对醪糟有一种执念只要一闻到醪糟的香味就忍不住的流口水，但奈何小时候母亲嫌我体弱怕我醉酒伤身都不让我碰。长大后出来工作嘴馋的时候就会上超市买一瓶尝尝，可是那种瓶装的可能是因为里边有香精和防腐剂的原因已经失原有的味道 也只能用来聊以解馋而已 。
后来慢慢的接触了一些小视频看着人家做酒酿心动不已，再后来便由心动改为行动！起初的尝试并不顺利米粒的软硬，加酒糟时的温度高低包括盛装酒酿的器具清洁，不是这个没弄好就是那个没做好，做出的酒酿味道也是有时偏甜（这还算是比较成功的），有时偏酸，有时甚至长毛发霉。我一次次的接受挫败却又一次次的乐此不彼奋勇尝试，一直到今天我做的酒酿也是时好时坏，一遍又一遍的翻看相关视频纠查细节可做出来的酒酿还是跟老天爷的脸一样善变阴晴不定时好时坏！
我爱酒酿的心是一如继往的矢志不移，喜欢做酒酿的心也是坚韧不拔就是做出来的酒酿有点差强人意，虽说如此也丝毫不影响我对酒酿的热爱。往后还是会自己做我相信总有一天 我会做出我自己心中的酒酿。
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