大葱做下酒菜，在我们东北农村来说一点也不稀奇，真正稀奇的：
酒界江湖有传闻，
就着钉子喝一斤。
半斤八两不上桌，
手把瓶子称大神！
铁齿钢牙吗？嚼得动钉子？无非是放在嘴里嗍（suo，平声)一下，咂咂嘴，用舌尖感觉一下铁锈味，喝口酒。这是传闻吗？不是，让我说一个真实的故事。
有一年我的老校长到县教委培训，住集体宿舍，吃食堂。参加培训的全是校长，东北人好酒，校长作为领导，尤其好酒。为了培训有成果，教委下了命令，食堂不管酒，也不许自备，回宿舍喝，呵呵，食堂的菜偷不出去。老校长已经买好了酒，可是带不进食堂。两天以后，老校长就吃不下饭去了。他平时吃饭就要有酒，没有酒做引子，饭菜到胃里，就恶心。痛定思痛，老校长施展妙手神技，偷出来半袋酱油，高高兴兴回到宿舍。
把酱油倒进牙缸盖里，手把酒瓶，先狠狠来一大口，咂一下嘴，老校长吐出一个“爽”字。宿舍里还有其他的校长，大家说说笑笑。有人从床板上拔下一根活动了的钉子，放到酱油缸沿上：“蘸一下酱油，嗍一下钉子，再喝一口酒！”大家哄堂大笑。老校长一脸严肃地说：“好办法好办法！”于是真就把挂着酱油的钉子放嘴里，咂咂有声，手把酒瓶，咕咚一口：“真他妈爽！谁来喝？”真就有两个酒虫噬心的坐过来，嘴对酒瓶，咕咚一口，手拿钉子，咂舌有声。
两瓶酒喝了个底朝天，半牙缸盖酱油舔了个溜干净！
这种幸福的生活一直延续到培训完毕。和老校长住同一间宿舍的校长们，每个人都尝到钉子蘸酱油的滋味，整个宿舍里，都在传颂“嗍钉下酒”的“美事”！培训结束时，老校长偷偷拎了一大包空酒瓶扔到了教委外面的垃圾桶里。正是：
钉子蘸酱油，
没菜不用愁，
酒瓶轮流转，
一喝就半宿（xiu三声）。
我们村里酒瘾最大的不是老校长，是一个赵姓老爷子。此人不但吃饭必有酒，而是一天24小时，胃里无时不有酒。酒一消化没了，就浑身难受，活不但干不了，眼也睁不开。如果没到饭点，怎么办？拿起酒瓶子咕咚咕咚两口，酒入肠胃，精神百倍。半夜醒来，不去撒尿，先拿过床头酒瓶整两口，酒虫伺候不好，瞌睡虫要罢工。听他说过，有一回酒被老太婆藏起来了，自己一夜无眠。
说来说去，没说菜，此人不在意菜好不好，或者根本就不需菜。只要有酒，没有了空气，都能活半年！
——话说大了。后来，赵老爷子喝坏了身子，医生家人劝他戒酒。老爷子说：“断水断饭断空气，断酒就杆屁（音gai，三声，杆屁，死的意思）。喝死拉倒！”老爷子说到做到，不久驾鹤西去了——他应该是修成酒仙，去往西方“酒乐世界”了。正是：
小酒一喝，万事成空。
花前月下，杯盏叮咚。
酒色财气，小命随风！
所谓逝者为大，这样说，好像对老爷子不敬，罪过罪过！我希望人能控制酒，莫叫酒控制人。
生命诚可贵，
酒价并不高，
若为酒把控，
小命或会飘。
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