寿司控们别错过了！
不管你是新手还是高手，这里绝对会有你的菜！
还可以换着花样试试反卷寿司和握寿司。
三文鱼寿司
三文鱼300g、米饭400g、熟蟹肉50g
黄瓜 50g、鸡蛋皮50g、寿司醋适量、海苔适量
1、米饭加入寿司醋拌匀。
2、三文鱼剖成薄片，将熟蟹肉 、黄瓜、摊鸡蛋皮切好备用。
3、寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，将米饭适量在海苔上铺平。
4、将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，当中放入黄瓜、鸡蛋皮、熟蟹肉，顺一边卷起卷紧。
5、将三文鱼片平铺在饭卷上。
6、刀沾点水之后将饭卷切段即可。
可爱蜗牛寿司
米饭200g、海苔3张、寿司醋50g、盐11g
大根、蕨根粉丝、白糖、白醋
1、将白糖、白醋、食盐混合不停地搅拌待白糖等全部化开。
2、拌好的寿司醋根据情况倒入米饭中拌匀。
3、海苔铺在寿司帘上。
4、将米饭均匀的平铺在海苔上留出一些边缘。
5、用卷帘将寿司从头卷起。
6、卷好后在刀上抹点水将寿司切小段。
7、再取一张海苔平铺压上一层米饭对折包住切成小段。
8、将寿司组成小蜗牛的形状，最后贴上海苔剪的眼睛和蕨根粉丝的触角，下面垫上一片大根即可。
蛋皮寿司
寿司饭1碗、海苔屑1大匙、芝麻1小匙、太白粉适量、海苔条适量、鸡蛋1个
1、将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均。
2、蛋打散，加少许盐和太白粉水（增强韧性），倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮。
3、拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出。
4、蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭。
5、海苔条封口就OK了~ 。
虾球寿司
米饭200g、虾、盐、白醋、玉米
青豆、白糖、香油、料酒
1、青豆、玉米焯熟。
2、大虾洗净，挑去虾线，扒去外衣，留尾巴和最后一节。加入料酒、盐，稍腌10分钟。烧水，焯熟。
3、蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，晾凉备用。手上抹少许香油，取一部分米饭握在掌心。
4、将虾放在中间。
5、慢慢团成圆球即可。外面可以包裹几颗炒熟的青豆和玉米点缀。
牛肉寿司
大米、糯米、寿司片、油、盐、牛肉
黄瓜、胡萝卜、酱油、淀粉、胡椒粉
糖、醋、沙拉酱、鲜柠檬
1、将牛肉切细条。
2、用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份。
3、将胡椒粉、酱油、盐、少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟。
4、将鲜柠檬挤出汁在碗中。在柠檬汁中加入适量糖、盐和凉开水拌匀。
5、将黄瓜和胡萝卜切条或丝，放少许盐、醋和糖腌20分钟后取出备用。
6、起锅热油，七成热时下入牛肉炸熟。炸好的牛肉条捞出备用。
7、将米饭蒸熟，盛出晾凉时加入调好的柠檬汁拌匀。将米饭压平在寿司皮上。
8、抹上沙拉酱，加入所有馅料。用寿司帘卷起压实。
9、卷好的寿司卷可以直接食用，也可以切成小块食用。
紫薯寿司
大米、糯米、香米、紫薯、黄瓜、胡萝卜
香肠、肉松、海苔、鸡蛋、寿司醋
沙拉酱、玉米淀粉、食盐
1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟。
2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干。
3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状。
4、黄瓜去籽切成细条。
5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀。
6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔。
7、取适量的米饭均匀铺在海苔上（前端1厘米左右的地方留空不要放米饭），手上沾点水后（防粘）压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠。
8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起。
9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘（蘸水切的话切面会更漂亮）。
海鲜寿司
米饭适量、虾适量、金枪鱼罐头适量
海苔适量、蛋黄酱适量、白醋适量
1、取适量金枪鱼肉放入碗中，加入蛋黄酱。搅拌成细碎的金枪鱼肉糜。
2、把鲜虾洗净去头去虾线，穿到签子上（这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲）。
3、锅中放入适量冷水，水开后把虾放入其中，煮变色后捞出晾凉备用。
4、米饭中加入少许白醋，混合均匀，并取适量米饭放在手掌上。
5、在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜，团成球形。逐渐封口，做成想要的形状。
6、取一片海苔，包裹在饭团外面。
7、煮好的虾去壳，保留尾部。从腹部一分为二切开，背部不要切断，平铺在盘中。
8、取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。
反转寿司
米饭300克、鸡蛋3个、黄瓜1根
火腿1根、紫菜适量、辣酱适量
1、鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用。
2、蒸好的熟米饭趁热拔散。
3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。
4、把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜。
5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭。
6、盖上紫菜片，在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮。
7、顺着寿司帘转起，用力转紧，取下保鲜膜，切片后即可。
鱼子酱寿司
鱼子酱2汤匙、海苔1片、米饭1碗
食盐1克、白糖5克、白醋7克
1、取一空碗，加入盐、白糖和白醋，比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化。
2、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。
3、将一大勺加入寿司醋的米饭，用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团。
4、用海苔把饭团围住，接缝粘牢。
5、用勺把鱼子酱放在饭团上即可。
家常版寿司
米饭300克、海苔片3片、色拉酱60克
寿司醋20毫升、肉松30克、火腿肠1根
黄瓜1/2根、腌萝卜条3根
1、先做准备工作，米饭煮好以后稍微放凉，然后加入寿司醋拌匀；黄瓜切条，火腿肠切条，萝卜要买那种腌过的黄萝卜，没有的话胡萝卜代替。
2、寿司竹帘上铺好海苔片，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，米饭粘手可以先手上沾点水再按压。
3、在米饭上抹上一层沙拉酱。
4、将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起。
5、卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撤竹帘。
6、刀子沾点水切段即可。
网友评论