之前為多妹做的無糖版本的饅頭儘管難吃，但是被消滅光了。所以這次媽媽趕緊開工做了新的，而且是加了地瓜的，因為感覺加了比較甜小妞可能會愛，而且比起砂糖，天然的添加我比較放心。
說起為什麼要做饅頭，實在是因為媽媽懶，每天和多多睡到中午才起床，起床多多就想吃東西，有了饅頭，多多爸爸就可以上班的時候蒸好放電鍋保溫，我和多多一醒來就有吃的^_^ 感謝多多爸爸的勤勞，好爸爸NO.1哈哈。另外BLW給饅頭好方便哈哈，外出也能帶著當點心，也好清理^_^
你說為什麼不直接買嗎？因為外面買的饅頭怕加的糖多，她吃了不吃別的蔬菜，而且身為一個很機車的麻麻，怕外面添加物多，鈉含量超標，當然自己做比較放心哈哈。
特別感謝二狗媽南瓜花捲的方子，我就是參照她的配方做的^_^喜歡的朋友可以去微博搜尋她的微博，乖乖與臭臭的媽，她的方子成功率非常高。
配方: 地瓜泥 180g，中筋麵粉400g，酵母4g，水120g
工具: 麵包機，擀麵杖，一個幫你哄孩子的老公。
先把地瓜洗乾淨削皮，放進蒸鍋蒸熟。我丟進電鍋(台灣的一種蒸鍋)就沒管了，哄孩子玩然後等待ing。
大概二十分鐘左右，取出地瓜，用湯匙壓碎放涼，因為太熱我怕一會兒放酵母全被燙死。
BLW日記分享之為多妹特製的地瓜饅頭
然後加入水，並且攪拌一下，東戳戳西戳戳，讓地瓜泥和水混合均勻一下。
接著加入麵粉，然後麵粉上我挖了個洞洞放進酵母，就開始偷懶交給了麵包機揉麵。啟動15分鐘揉麵程序，繼續陪孩子去。
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麵團揉好了大概這樣子，接著我直接把這個揉麵桶放進烤箱，旁邊放了碗溫開水發酵。
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大約發了一小時，因為陪孩子玩忘記了，好像有點發過頭了，40分鐘應該就能好啦。
發好的麵團要排氣，我手工差，娃又特別黏媽媽，直接揉麵桶丟回麵包機再揉了15分鐘。時間多的朋友可以自己揉麵排氣。
揉麵完了以後把麵團拿出來，用擀麵杖擀成長方形，捲起來成長條狀，然後用刮刀切成小饅頭胚，放入加夠水，鋪好蒸屜布的鍋裡。(原諒我木有辦法一邊整型一邊拍照，滿手麵粉)
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圖為錯誤示範喔，因為我不想分兩鍋蒸，想偷懶，饅頭胚之間間距不夠，蒸完會黏在一起啦。
放好饅頭胚以後，蓋蓋子靜置10分鐘。接著開火。關於怎麼用火蒸比較好我還在研究。這次是中火起蒸，水滾後轉最大火力蒸的。大概從開火開始計算20-25分鐘關火。關火後不能立刻開蓋，饅頭會驟然遇冷而皺巴巴的。我是直接關火就不管他啦，上樓哄孩子睡覺，睡熟了下來差不多饅頭已經自然冷卻了。分袋裝好封起來。明天要吃的一袋放冷藏，之後才吃的放冷凍。多多的早餐完美解決，哈哈^_^
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自己嘗了一個，確實比純麵粉的甜。很軟Q，美中不足的是麻麻太懶，排氣不夠徹底，一發還是二發過頭，導致饅頭不是很光滑，大氣泡漲起來遇冷又縮回去，哭哭。下次進步吧，不過好吃最重要啦啦啦，多妹很捧場喔，一口接一 口，媽媽好滿足。^_^
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多多今天還拿饅頭餵了媽媽幾口，融化了麻麻的心，女兒你真孝順！
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