对抗炎热的绿豆戚风蛋糕做法

正值炎炎夏日是不是连吃饭都是一件困难的事情，喝粥成了当下最好的选择，拥有清热解毒，利水消肿的绿豆粥成了人们解暑的佳品。今天深圳专业的蛋糕培训学校分享一款绿豆西点食品可以让大家在夏日有更多的选择，绿豆戚风蛋糕。

对抗炎热的绿豆戚风蛋糕做法

戚风蛋糕营养健康相比大家都知道，戚风蛋糕制作相当简单拥有一定的基础就能够自己动手制作，含有绿豆的戚风蛋糕是炎炎夏日解暑佳品。

准备材料开始制作：

鲜鸡蛋4个    ​白砂糖60克    ​菜籽油30克    ​熟绿豆粒100克    ​鲜奶40克    ​绿豆沙80克    ​低筋面粉70克

绿豆戚风蛋糕的制作步骤：

1. 干绿豆洗净，冷水浸泡5个小时以上，拥有热水可以使浸泡时间变短，然后将绿豆煮熟，80克压成豆沙，100克绿豆备用

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2. 将4个鲜鸡蛋蛋白和蛋黄分开，分别放入干净盆中，蛋黄加入20克白砂糖，拌匀，加入鲜奶和菜籽油，拌匀

对抗炎热的绿豆戚风蛋糕做法

3. 加入80克绿豆沙拌匀

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4. 加入低筋面粉拌匀

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5. 蛋白分三次加入55克白砂糖，用搅拌器是先开低速打出大泡，加第一次白砂糖，再开高速打出细腻流动的感觉，加第2次白砂糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次白砂糖，打到有弯钩，再开低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡

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6. 将打好的蛋白加入蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可

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7. 拌好的面糊再次加入100克煮好的绿豆，是整粒滴，拌匀

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8. 倒入模具中，放入烤箱。

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9. 烤箱提前预热150度，烤50-60分钟左右即可

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10. 烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了

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相信自己在家制作这款绿豆戚风蛋糕能够让您的家人在夏日健康的饮食有更多的选择，深圳欧品皇室西点蛋糕培训学校传播西点蛋糕行业正能量，想学更多西点蛋糕实用技术欢迎咨询王老师。