六寸戚风蛋糕的配方：
3个鸡蛋
30g玉米油
30g白砂糖
30g牛奶
45g低筋面粉
柠檬汁
做法：蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至弯钩状；
牛奶和油乳化均匀，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀；
提前预热烤箱，取三分之一打发的蛋白倒入面糊翻拌均匀，倒入剩余蛋白中，翻拌方式防止蛋白消泡。
倒入模具，震一下去除多余气泡。
125度烤35分钟后145度15分钟！
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3个鸡蛋
30g玉米油
30g白砂糖
30g牛奶
45g低筋面粉
柠檬汁
做法：蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至弯钩状；
牛奶和油乳化均匀，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀；
提前预热烤箱，取三分之一打发的蛋白倒入面糊翻拌均匀，倒入剩余蛋白中，翻拌方式防止蛋白消泡。
倒入模具，震一下去除多余气泡。
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本文标题：戚风蛋糕的做法
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