戚风蛋糕的做法
今天再次做了戚风蛋糕，很成功，把制作方法分享如下
配料：
低筋面粉80g
牛奶55g
鸡蛋5个小一点的
油30g（无味的食用油即可）
细砂糖68g（可用棉白糖代替）
白醋3滴
蛋糕的做法
1. 蛋白跟蛋黄分开用二个盆装，在蛋白中放入白醋，白糖分三次放入，打发蛋白，使蛋白糊变得光滑细腻。
2. 蛋黄加入油和牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉，再搅拌均匀。
3. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀（注意不要搅拌）后把面糊全部加入，再用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
4. 将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔一下模具，排出大气泡。
5. 烤箱160度预热，将模具用烤盘放在最底层，上下火烤40分钟
戚风蛋糕的做法
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本文标题：戚风蛋糕的做法
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