年少的记忆，恍惚就在一碗“汤水”之中。
闲聊之间，说及“汤水”，大凡40出头的汤溪人，记忆中似乎都不会忘记。早些年，用汤水甚或在汤水里打造出来的面疙瘩，还有番薯粥，等等，汤溪的人们才可以忍饥挨饿熬到了今天。
现在想起，从小喝大的“汤水”，这食物的功能确实简单而营养。那么，这汤水又是怎样熬制而成的呢？在预先烧一锅饭的时候，要多灌一些水，等米粒熟了，用笊篱捞出来的就是饭，然后用旺火再煮，看粥快要稠的时候，用勺子把漂浮在上面的汁舀一些出来，这些汁，就是“汤水”，而剩下的就是人们通常所喝的“粥”。所以，粥是带有米粒的汤水，我们汤溪人也管叫“汤水粥”，而汤水呢？也就单指米汤水了。这看似简单，但要熬出一锅有营养的汤水也不是那么容易的。所以，往往大户人家烧饭需要的米粒多，熬出的汤水自然就好了；但小户人家烧饭需要的米粒少，熬出的汤水，用我们汤溪话来说就“稀薄零汤”，连自己的人影在碗里都依稀可见，当然就差了。
但是，在营养缺乏的年代，假如一个孩子出生而缺少奶水，那汤水就是奶水不可或缺的替代品。
不但如此，汤水还适合于久病体弱者。在我们汤溪，老人常说“饭米人参”，意思就是把“饭米”当作“人参”，这又与汉语中提到的“人是铁饭是钢”所强调的吃饭重要性，其用意如出一辙。而米粒煎熬出来的“汤水”，那自然就是“饭米人参”的精华了。
虽然米汤水普天之下各处都有，但汤溪的米汤水，其实就是一种汤水文化。
因为，这与前面提到的食物功能相对应的是，汤溪的“汤水”，在语用功能上则是言简而义丰。何以见得？度娘告诉我们，汉语中的“汤水”就有三个义项：①热水；开水。《水浒传》第三二回：“讨些汤水洗漱了，吃些醒酒之物，便来拜了那人，相叙旧话。”②连汤带水的食物。《红楼梦》第六九回：“在园中厨内另做了汤水给他吃。”③比喻财产。《儒林外史》第二六回：“戏子家有多大汤水弄这位奶奶家去!”
但是，汤溪的“汤水”，虽然就是米粒煎熬出来的汁，但千万别小觑这些汁，在缺吃少穿的年代，汤溪人就是这样来告诫自己的儿孙的，他们常说：“孩子，不要懒惰，否则连汤水都喝不上的”，这里的“汤水”就是人们最低生活的保障；在滚滚红尘的世界，我们汤溪人则唠叨着说：“孩子，宁可自己端着碗汤水，也别去眼红人家吃香喝辣”，这里的“汤水”就是守住自己的道德底线。当面对欲望诱惑时，汤溪人是“你吃你的酒肉饭，我喝我的汤水粥”，这里的“汤水”，表达的就是一种“富贵不能淫”的淡定；当遇上强权要挟时，汤溪人是“我饿死喝汤水，也不迈进你家门一步”，这里的“汤水”，表现的就是一种“贫贱不能移”的坚定……
所以，每念及于此，就油然而生敬畏。当感恩之心款款而来之机，就不由得人猛地想起，汤溪的“汤水”其实更是有着深厚的历史文化渊源的。因为早在九千年前的汤溪，考古工作者就从山下周遗址出土的夹炭陶上，发现了疑似稻谷的踪迹。这样，也就正好应验了“一方水土养一方人”的俗话了。汤水属于汤溪人！而到了今天，再回头看汤水历史，这不仅仅是汤溪人们饮食生活中的一部分了，更重要的是已成为了汤水人生，并渐渐演变为汤水文化。而这种文化，度娘里搜索不到，但作为汤溪人，人们应该清楚地知道，其实它就在这碗注入人以生命的汤水里！
所以，如果把这种文化下一个定义，那么汤溪的“汤水”就应该这样来界定：
所谓汤水，就是用米粒煎熬出来的汁，而在汤溪这个区域范围内，它不仅见证了历史的进程，哺育着人体的成长，而且也促进了人格的健全，这是物质与精神的双重养料。
——这就是汤水，汤溪的“汤水”！
这样，如果还有谁不了解汤溪，那么就请喝上一碗汤水，再来看说汤溪吧。
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