教大家一种油炸鸡排怎样做才能做到好吃美味-超级鸡车

油炸鸡排外酥里嫩，美味可口，是很多人都非常喜欢的美食。然而油炸鸡排含油量很高，而且炸完剩下的油也很浪费，如果不用油炸，又很难达到那种口感。

教大家一种油炸鸡排怎样做才能做到好吃美味-超级鸡车

　　食材准备

　　鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克

　　制作步骤

　　1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下;

　　2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑;

　　3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可

　　制作步骤

　　1、鸡脯肉切片,拍松;

　　2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时;

　　3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑;

　　4、油温不用太高,炸肉排,炸两次;

　　5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。

　　文章来源：超级鸡车