家乡的小吃

    安徽的美食历史悠久，不仅有八大徽菜，还有四大名糕。不仅如此还有一些没有被历史铭记的小吃，例如长丰的草莓，合肥的小龙汤包和鸭油饼等等都是很有名的！但是在这些美食当中我最喜欢的还是那甜甜软软的发糕！

其实不要看发糕吃起来好吃，做起来可麻烦了呢，首先你要提前把糯米泡4到5个小时，等糯米控干水分，再放入蒸锅中蒸15分钟，但是一定要记住第一次蒸糯米千万不要放水，要等第二次蒸才能放入热水。之后你便要处理麻烦的红枣，首先你要把红枣去核，放入开水锅中煮10分钟捞出，然后蒸置15分钟开盖，将红枣捞出放置冷却。之后再次处理糯米往糯米里面第二次加入水，但是这次要一边加开水，一边搅拌使糯米充分吸收水分，待到糯米被搅拌成粥状，盖上盖子继续蒸置20分钟，然后把蒸好的糯米用勺子碾压筋道，之后取出一个保鲜盒在上面铺上保鲜膜将弄好的糯米铺在上面，然后用铲子压头，再铺上一层红枣按压头，然后再铺上一层糯米压头，如此这样反复两三次好了以后用保鲜膜包好在上面压上重物放在冰箱冷冻一个小时即可拿出来食用。

做切糕虽然过程比较的繁琐，但是吃起来却非常的好吃。每次在冬天的时候，一家人坐在门口吃着发糕聊着天，在冷的时候喝上一杯茶那心里可舒服了呢！这样的时光很美好，甜甜的发糕散发这诱人的香气，空气中弥漫着“爱”的味道，这就是我家乡的小吃切糕！