人说五岳归来不看山，我说南靖归来不吃鸡。
前几日造访南靖，在大众点评上搜了间评分最高的餐馆，几经波折七拐八拐终于找到了这家店。
店面用木料打造，颇有几分古色古香的味道，门口正上方挂着一块黑底匾额，上书五个烫金大字——“溪鱼盐鸡馆”。若到了晚上，房梁两侧挂着的俩灯笼亮起来，更像是哪位大户人家的祖宅。
可惜，我们到那儿正值午间用餐高峰。大堂里罗列这十来张四四方方的黑色木桌，无一例外都坐满了人。进口处收银台的姑娘用软糯的台湾腔问我们几个人，又转身用闽南语向上菜的阿姨大声吆喝着。我跟同事相视一笑，噼里啪啦的目光交织成一句感叹：我跟我的小伙伴儿都惊呆了⊙∀⊙！语言不通，画风就能如此迥异的么？！
过一阵儿，终于有了空位，我们从正大快朵颐的餍客们中间走过，只见每桌中央都摆着一盘被撕去大半儿的整鸡，黄澄澄的颜色冒着油光，馋得人口水直流。
刚坐下，负责点菜的中年阿姨就凑过来问：“吃什么？”我们一脸蒙圈儿，问：“菜单呢？”然后阿姨拿出一张过了塑的A4打印纸，用浓重的闽南腔说道：“啊不然我看你们点个套餐好了啦，现在吼，后厨很忙内，你要是点别的菜吼，会等很久内，哎呀我是跟你讲实话了啦，啊不然就这个套餐好了~”
哦酱紫厚，我们欣然应允。
很快菜就上来了，都是当地农家菜，风味独特。酒肉穿肠过，留下深刻记忆的，有两道菜——椒盐河虾和盐水鸡。接下来隆重介绍——
椒盐河虾
椒盐河虾比想象中小很多，但是很！好！吃！耶！虾米外面包裹了少许面粉，用椒盐香辣的调料一炒，再撒上葱花。有别于传统清淡作风的炝炒将河鲜置换出另一种风格，焦脆咸香。跟嗑瓜子儿一样，根本停不下来。一群人本来开始还保持着装C界基本的优雅和客套的礼貌，吃到后来直接用勺子铲，端盘子倒。
嗯，这真是一道解除吃货封印的特色菜，鉴定完毕。
七个隆咚锵，招牌菜终于上了——
客家盐水鸡
整只鸡光溜溜地用盘子呈上来，盘底浮着油花花的汤汁。汤汁不深不浅，鸡也不大不小，就是很烫。带上一次性手套开撕，没个半秒就被烫得收回了手。
但是！哪里有压迫，哪里就有反抗。只见吃货们前赴后继，左手开扒，右手持筷，果然撕下一块好肉。
来不及仰天长笑，直接怼进嘴里。肉的口感很嫩，紧实弹牙，不像在武汉户部巷吃的叫化鸡：一尝就知是未成年的小鸡，感觉自己不是在品尝美食而是在作孽···（咳咳，扯歪了扯歪了，非地域黑，纯粹个人主观感受，不喜轻拍哦~）
但老实说，这第一口味道很淡，似乎没传说中那么绝妙。此时，席间的福建土著发话了：“你要蘸一下汁啦~”
——吼，不早说。
本大侠以掩耳不及盗铃儿响叮当而不让之势又撕下了一大块，将白肉沁了汤汁连着皮儿送入口中。嗯，果然名不虚传！白白的鸡肉被咸香的汤汁包裹，一淡一浓，刚好综合，大口不柴的肉加之鸡皮的淡淡油脂，使口感更加丰富完整，也方便咀嚼咽肚。
撕的时候不讲什么章法，大小不一，形状各异，大口满足，小口精致，老少咸宜。部位不同，口感也略有区别。作为团宠，我另分得一腿一翅。腿肉更加Q弹紧实，尤其关节处的脆骨与经络，啃得人十指留香。翅尖较小，几乎全是鸡皮，但并不油腻，好吃还不占地儿，好评。
几大口咸鸡下去，多少有点盐分过重。这时候倒一杯闽南特有的芭乐汁，酸甜适度，清爽可口。仿佛醒了一下舌头，下一秒又能扎进大鱼大肉的世界里，继续战斗。
忘记拍照，大概酱紫
生命不息，动筷不止。很快，这只鸡就从食道滑进食客们的记忆里，完成了自己生命的升华。
也许很久之后，它还会被今日的众人提起，“啊，南靖那只盐水鸡贼好吃呢。”
“五岳归来不看山，南靖归来不吃鸡”，这是人们对它最高的礼赞。
——当然，或许它并不买账。
谁管呢，就当本吃货表了波楠猪脚不在场的白，千金难买我乐意。
口享。
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