美文网首页潮鞋客美食小熊猫
沙茶鱿鱼,很好吃的一道闽南菜肴,做法简单又美味,值得一吃!

沙茶鱿鱼,很好吃的一道闽南菜肴,做法简单又美味,值得一吃!

作者: 美食熊猫 | 来源:发表于2020-01-05 20:58 被阅读0次

  沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。用沙茶酱来焖鱿鱼,味道很好,汁水下饭,操作简单,是很适合上班族的快手菜。

一、沙茶鱿鱼

  主料:新鲜鱿鱼600克

  辅料:沙茶酱2大勺 酱油8克 姜末2克 姜末少许 葱花适量 辣椒少许

  制作工艺:

  1. 鱿鱼买回来洗净去掉表皮

  2. 剪开一个小口,小心取出墨囊

  3. 再取出下面的沙囊

  4. 全部处理好后,准备好其他的佐料

  5. 鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分

  6. 热锅,锅内放入适量的花生油,放入姜蒜辣椒圈爆香

  7. 加入两大勺沙茶酱,迅速翻炒均匀

  8. 倒入鱿鱼

  9. 倒入酱油

  10. 翻炒2分钟即可出锅

  11. 成品

 二、铁板烧鱿鱼

  主料:鱿鱼须适量 洋葱半个 青椒适量 蒜蓉适量 姜末少许

  辅料:葱花少许 料酒少许 糖少许 味精少许 孜然粉适量 生抽少许 豆瓣酱适量

  制作工艺:

  1.鱿鱼清洗干净,放入沸水中汆水,迅速捞出沥干水分

  2.洋葱切块,葱切花,姜蒜切末待用

  3.将过水的鱿鱼须切开,准备好铁板,刷上食用油

  4.铁板上炉,开中火烧热后放上切好的洋葱

  5.起炒锅倒油,放入豆瓣酱,姜蒜,葱花炒香

  6.放入青椒块,鱿鱼翻炒,加入料酒,糖,生抽,孜然粉爆炒几下关会

  7.将炒好的鱿鱼倒在已经煸香洋葱的铁板上,拌匀即可

  以上就是鱿鱼的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

相关文章

网友评论

    本文标题:沙茶鱿鱼,很好吃的一道闽南菜肴,做法简单又美味,值得一吃!

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/okvcactx.html