冬至，快乐的饺子快乐的味道

2023年12.22，星期五，天晴朗，冬至。冬至四十八节之一，冬的大节日，又叫数九等。冬至到，白天开始越来越长。研究较浅，还是研究一下饺子吧，来自饺子的快乐。

一盘热气燎过冷意，随着热气腾腾的饺子摆上桌，先吃个饺子，俗话说得好，冬至吃饺子不冻掉耳朵。

那会冬至，农闲了，也不算忙，一家子做饺子吃，老爹是主力，那是一个相当细至认真的过程。选好青萝卜，洗净，切片，再切丝，放开水煮熟。和面，不要太软，也不能太硬，和面也很重要，和好面放至一旁。等萝卜煮熟了捞出，凉，控水，然后剁剁，有肉时与皮芽子一起剁剁，皮芽子的辛辣的味弥漫了小屋。馅剁好后，熟油，调料在熟油锅嗤的一笑，葱姜蒜味一下沸腾起来，香气四溢，这是第一道香味，这还不算什么，萝卜，皮芽子肉放在一起，又是一道香味。在二道混合的香味中，收住口水。切面，揉面，揉条，切剂子，擀饺子皮，忙忙活活，煮饺子，一盆热气腾腾的饺子出锅，第三道香味四溢。蒜沫，辣椒面，酱油与醋等与主力饺子碰撞出第四道香味，热热热闹闹忙忙活活吃饺子，满口四溢的香气，第五道香味，回味的味道。几个小时的忙碌，吃的是风风火火，是忘不掉的味道，是忘不掉的回忆。冬至的热情腾腾消融了窗上的冰花。

如今冬至，做饺子，可以简单的做，买饺子皮，馅可以开关一按，一小会拼搏饺子馅以成。也有老一辈全程手工制作，做的是回忆，做的是传承。