妈妈的味道

昨天做晚餐的时候，我打开冰箱，发现妈妈帮忙买的菜。我打开一看，有两把大蒜，不是蒜苗也不是蒜瓣，是那种有叶子的整棵大蒜。于是，我拿了一把出来照着妈妈的做法，做了一盘大蒜炒香干。

本来我是不抱希望多好吃，只是不想浪费了那一把大蒜。结果，出人意料，切段的大蒜和香干一下锅，炒了几下，蒜香四溢。出锅盛在白白的细瓷盘里，蒜段愈发如碧玉一般，引人垂涎。小子跑到厨房深深吸口气：“妈妈，好香啊！”

晚饭时，我终于尝到了那久违的味道。

小时候，每到春天，妈妈经常买些这样的大蒜回来做菜，大蒜炒鸡蛋，大蒜炒肉丝......妈妈说，大蒜杀菌，春天多吃对身体有好处，小孩子不容易生病。

妈妈的炒菜追求色香味，她要挑选比较嫩的大蒜，用一根线把整棵大蒜均分成四份，这样炒出来的大蒜，既嫩又香，口感非常好。以至于，我的味蕾一直清晰地记着那个味道。

长大后，我在外面的餐厅吃饭，满怀希望点来一盘炒大蒜，至今没吃到过能达到妈妈的水准的。再后来，我成家了，有了自己的孩子。我也开始做饭，学着妈妈的做法，但是每次都不对，要么炒出来的大蒜吃在嘴里像是牛在吃草，要么就是一点香味也没有，无论买的大蒜看起来多水嫩都不行。

于是我放弃了，以为大概只有家乡的土地才能长出那样的大蒜吧。

但是，昨天晚上，我又尝到了熟悉的味道，用妈妈为我挑选的蒜和做法。那一刻，我明白了，合格的妈妈不仅仅是能把食材做成美味可口的食物，还要学会挑选食材。

记得迪士尼的动画片《料理鼠王》里，最让我感动的不是小老鼠雷米最后获得了大家的认可，而是那个尖酸刻薄的美食评论家柯博先生在尝到雷米的料理时呆若木鸡的样子，料理的味道让他想到了自己小时候，妈妈饭菜的味道。

妈妈的味道，才是这个世界上最美的味道。

好多年前，我并不明白这个道理。我嫌弃她唠叨，嫌弃她迷信，嫌弃她胆小，嫌弃她识字不多......

直到我慢慢长大，小时候的一幕一幕反而愈加清晰。冬雨阴冷的天气里，我背着书包回家，厨房里热气腾腾，妈妈炒好的菜和盛好的饭温暖了我一生的冬天。炎夏酷暑，傍晚时分，放学回来，妈妈熬好的绿豆汤，冰镇的西瓜，凉拌的萝卜香菜......所有这一切，都是我记忆深处永远无法忘记的—妈妈的味道。

我曾今嫌弃她，如今我却成了她。我学着她的样子做饭，家人都一致夸赞我厨艺好。每每想偷懒在外面吃饭，儿子总是说：“妈妈我们回家吃吧，我喜欢妈妈做的饭......”老公的做法就是，不论我做了几个菜，他肯定全部吃光。

想想也是，如今外面餐厅的食材和佐料都让人不放心，还是自己烹饪的可以放心些。愿外卖党能够少一些，为心爱的人做一顿饭真的是非常美好的事情。