在家自制酸梅汤

酸梅汤配料

记得小时候，一到夏天母亲就会煮酸梅汤，酸酸甜甜特别好喝。

母亲身体弱，久病成医，经常说，暑热伤阴，要喝些生津的东西才好。

小时贪玩，中午也不午睡，会和小伙伴找个阴凉地跳皮筋或者各种玩闹，每当渴了就疯跑回家，桌子上总有一杯温度刚刚好的酸梅汤，一口气喝下，酸中带甜，过瘾又解渴，怎是一个“爽”字了得。

现在，母亲早已不在，但是每到夏天，我依然如母亲那样煮一壶酸梅汤，消夏解暑。

传承母亲的习惯，煮好的酸梅汤会放在凉杯里，很少放入冰箱冷藏，母亲说，夏天肠胃弱，经不起寒凉。

夏至已至，很快就入伏天，暑热莫太贪凉。空闲之余为自己和家人，煮一壶酸梅汤，既健康又消暑。

酸梅汤可以强健脾胃、生津止渴、清虚热，防止暑热伤阴，还能调理暑热造成的食欲不振、消化不良。

夏天喝酸梅汤，是中国人一个很好的传统养生习惯。

#应友友要求补充酸梅汤配比：

1、乌梅30g、陈皮10g、干山楂片 30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量。

2、乌梅150g、山楂150g、甘草10g、陈皮100g、冰糖适量。

3、乌梅100克、山楂100克、甘草10克、糖桂花5克、冰糖适量。

4、乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花、玫瑰茄）4颗、水1800ml、冰糖25g。

5、乌梅10粒、山楂片30片左右、冰糖适量、清水1500毫升。

6、乌梅50g、山楂50g、甘草6g、桂花10g。

1、乌梅30g、陈皮10g、干山楂片 30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量。

一般来说，酸梅汤的主要三味原料是乌梅、山楂、甘草，它们的比例控制在3：2：1左右比较合适。

自制酸梅汤

酸梅汤的功效：

1、解暑：酸梅汤中的酸性物质可以促进唾液腺与胃液腺体的分泌，有很好生津止渴的功效，常用来治疗热病口渴、咽干等症，适宜夏季饮用。

2、开胃：酸梅汤味酸，且含有柠檬酸、苹果酸等，具有开胃生津、刺激食欲、促进消化等作用，特别适宜食欲不振、厌食者饮用。

3、抗疲劳：身体中乳酸含量过高是导致人体疲劳的主要因素，而酸梅汤中含有一种枸橼酸，能够有效抑制乳酸，并能去除血管中的有害物质。因此，在疲劳的时候喝上一杯酸梅汤可以起到很好的提神、抗疲劳作用，让肌肉和血管组织恢复活力。

4、降肝火：从中医上来讲，酸味入肝经，酸梅汤不仅能平降肝火，还能促进脾胃消化、滋养肝脏。

5、安蛔止痛：蛔虫引起腹痛、呕吐等症状的时候，喝一杯酸梅汤可以有效缓解腹痛不适。

6、止咳：酸梅汤酸涩收敛，能敛肺止咳，可用于肺虚久咳少痰或干咳无痰的人群，但对于咳嗽痰多要慎用。

7、止泻：酸梅汤能涩肠止泻，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止，甚至脱肛不收。

#酸梅汤配方8种原料#

1、乌梅

乌梅是熬酸梅汤必备的原材料之一，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成分，吃起来的口感酸酸的，还含有钙元素、蛋白质、核黄素、镁元素、脂肪、烟酸、维生素C、膳食纤维等20多种人体所需要的营养成分。

2、山楂

山楂也是一味具有酸味的食物，其中含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C等酸类物质；但其中糖类物质较多，因此吃起来是酸酸甜甜的。

3、陈皮

柑橘类果实的外皮经过干制而成，营养丰富，陈皮中含有黄酮类化合物、挥发油、柠檬苦素、生物碱类和微量元素等，还含有维生素B、维生素C、类胡萝卜素、蛋白质等营养物质。

4、甘草

草本植物甘草的根部和茎部，其中含有甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元、甘草多糖，在制作酸梅汤的时候添加甘草不仅可以丰富口感，还可以加强酸梅汤的营养价值。

5、桑葚干

桑葚干的味道甜甜的，含有多种糖类物质，可以改善酸梅汤的口感，而且桑葚干还富有营养价值，含有酸类物质、铁元素、维生素C，还含有活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、糖类物质、钙元素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分。

6、薄荷叶

薄荷叶具有清新的味道，放在酸梅汤中可以改善酸梅汤的味道，还含乙酸薄荷脂、莰烯、柠檬烯、异薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、树脂及少量鞣质、迷迭香酸等物质。

7、洛神花

又称玫瑰茄，是生活中常见的茶饮原料，洛神花口感较淡，适宜放在酸梅汤中进行调味，洛神花含有丰富的苹果酸、柠檬酸、酒石酸及维生素C，还含有丰富的黄酮苷类等营养成分。

8、桂花

桂花气味香甜，营养价值高，含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等15种维生素，还含有花青素、10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等营养成分。

不必非要配齐八种，可以根据自己的喜好，自行搭配。我家煮酸梅汤一般是：黄芪、陈皮、甘草、乌梅。