今天，你，油腻了吗？
害怕长肉的小伙伴，恐怕早就对“油腻”恨之入骨。
青春不再的小伙伴，也不愿被人扣上“油腻”的帽子。
从食物当中油脂过多，到庸俗的代名词。
不管从哪个角度来看，“油腻”都不像一个好词儿。
然而，你对油腻的认识，很可能都是错的。
A. 使你长肉的罪魁祸首，不是油腻的食物，而是超出身体需要的碳水化合物（参见《只吃素，真的能减肥吗？》）。
B. “中年油腻”是个伪命题，只要对世界保有强烈的好奇心，任谁挖出多少以偏概全的陷阱，都与积极向上的你无关。
其实，对于想瘦身的伙伴，油腻完全可以成为你的好工具。
一、生酮饮食
1972年，一本书的出版把美国人吓了一跳。《阿特金斯博士新饮食革命》一书提出了崭新的观点：想减肥，敞开吃肉就好。
很不可思议，是吗？让我们一探究竟。
第一步：进食中，葡萄糖通过促进葡萄糖转运载体进入脑部。
第二步：脂肪酸为肌肉和其他组织提供能量，但不进入脑部。
第三步：由脂肪酸产生的酮体和肝脏中的生酮氨基酸，进入大脑为其提供另一种能量。
第四步：通过控制碳水，让胰岛素降低，进而使糖原被消耗，肝脏将脂肪转化成酮体，使身体燃烧的主要能量由葡萄糖变为脂肪，从而大量消耗脂肪。
小结一下：就是利用身体代谢的“bug”，让身体误以为你处在饥饿中，开始消耗储备的脂肪。于是，你身上的肉肉自然就变少了。
由于在消耗脂肪过程中，产生了关键的物质“酮体”，因此，该瘦身法被称为“生酮饮食”。
二、生酮饮食的起源
生酮饮食最早并不是用于减脂，而是用来治病的。
上世纪20年代，美国医生Hugh Conklin采用禁食而不禁水的办法治疗癫痫患儿，取得较高的成功率，较多患者长时间无癫痫发作。
1921年，美国的Wilder医生首先的生酮饮食（高脂肪、低碳水化合物饮食）可模拟饥饿的代谢效果。
上世纪60年代，人们发现生酮饮食对减肥的功效非常显著，于是开始用它治疗肥胖症。
三、生酮饮食该怎么吃？
油脂类
推荐食物：杏仁油、菜籽油、鱼油、葡萄籽油、橄榄油、大豆油、芝麻油、蛋黄酱、黄油、椰子油、葵花籽油、花生油、花生酱、纯牛油、猪油、鹅油、鸡油。
奶制品
推荐食物：蓝奶酪、切达奶酪、马苏里拉奶酪、瑞士奶酪、椰子奶油、椰子奶、重奶油、轻奶油、无糖冰淇淋、豆浆。
水里游的
推荐食物：鲱鱼、三文鱼、沙丁鱼、鳟鱼、金枪鱼、鳕鱼。每周食用深海鱼类，是因为生酮饮食需要补充深海鱼类所含的OMEGA-3。常见的四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）属于淡水鱼，脂肪含量较高，可大量摄入脂肪，是很好的选择。
天上飞的
推荐食物：鸡腿、鸡翅、鸭、鹅、鹌鹑、火鸡。
带壳的
推荐食物：螃蟹、大小龙虾、海虹、生蚝、大虾……总之海鲜可以敞开了吃。
地上跑的
推荐食物：牛肉、羊肉、各式香肠、猪肉、鹿肉等各类肉。
蔬菜
绿叶蔬菜都可以大量吃，而根茎蔬菜，例如土豆、芋头红薯、紫薯、山药等都要避免食用。
水果
建议食物只有牛油果。柠檬、酸橙可以常吃以补充维生素，橄榄可以偶尔吃，其他全部避免食用。尤其是高糖分的热带水果，绝对禁忌。
坚果&豆类
推荐食品：巴西坚果、山核桃、核桃、南瓜子、芝麻、腰果、夏威夷果、花生。有个简单的判断方法，吃起来油油的就是好的，而有点面面的就属于碳水含量高，要避免食用。
主食
推荐食物：杏仁面粉、亚麻籽面粉。
我们常见的米饭、面条呢？按照生酮饮食的标准，全军覆没了。
四、注意事项
由于生酮饮食是在“欺骗”身体，是在和身体作斗争，因此很可能会产生一系列副作用。
尿频。这是因为身体燃烧肝脏和肌肉中储存的糖原，打破糖原释放出大量的水。当碳水化合物的摄入量和糖原储存下降，肾脏会开始排出多余的水分。此外，随着循环胰岛素水平下降，肾脏开始排泄过量的钠，这也将导致更多的尿频。当你适应生酮饮食后，症状将会消失。
疲劳。生酮饮食初期，当小便频律增高，身体会失去钠、钾、镁等矿物质。这些矿物质水平较低会令人疲倦、头昏头晕或者带来肌肉痉挛和头痛，也可能会出现皮肤发痒。可以补充适量的盐、吃富含钾的食物抵消矿物质的损失。
低血糖。同样发生在初期，当碳水化合物的摄入量突然下降，可能有一些短暂的低血糖发作，被称为反应性低血糖。
便秘。属于常见的低碳水化合物饮食副作用，多喝些水，或减少坚果的摄入量。增加运动量，有利于解决该问题。
注意，注意，注意。
目前，人们对生酮饮食的评价褒贬不一。热衷的人，乐此不疲，其中不乏大腕，如比尔·克林顿、大卫·贝克汉姆、奥普拉·温弗瑞等人。批评的人，认为该法副作用较大，不适合普通人群。
如果你为身上的赘肉苦恼已久，且尝试过多种减肥法均无效，在确保安全的前提下，生酮饮食也是一种可能性。
如果你对生酮饮食有顾虑，欢迎加入小蚊子的“007女神训练营 ”，与一帮小伙伴相互监督、彼此鼓励，通过正常的饮食调节、适度的体育锻炼，逐步达到打造好身体、塑造好身材的目标。
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