包饺子包出………

周一就冬至了，吃饺子是必须应景的美食之一。周末自然是个难得的准备食材、包饺子的时间喽。

原材料是最常见的猪肉、大葱、萝卜。

要是按以前传统的剁馅的办法，是将大肉先切成条，再切成丁，然后再剁碎。生活中的小妙招到处都有，跟同事学会了快速剁馅儿小诀窍——整块的肉放案板上直接剁，还别说，真的是方法大似气力呢，一整块肉这样剁，相互牵连、相互牵绊，反而加快了把肉剁碎的速度。不过几分钟工夫，完整的一大坨肉已经剁碎了。明显功效要远远大于往常把肉切成条，把条切成丁再拢在一起剁碎的过程。

接下来该剁葱了，直接切的话不止慢而且容易辣眼睛，现在把整颗葱放在剁好的肉泥里，纵、横、左、右、上、下………若干刀的功夫，原本枝枝叉叉的葱现在也熨贴了，和肉泥融合在一起了。

再加入萝卜丝，（之前用擦子擦过，用盐杀再捏过水的）此时三样食材搅拌在一起，肉的粘性可以很好的抓住葱与萝卜。葱与萝卜的加入又可以让肉藕断丝连的粘性分开，确实是相得益彰呢。眼见着三样食材在“乒乒乓乓”的刀功下，以肉眼可见的速度融合在一起，饺子馅儿主体工程已基本完成。剩下的就是调味儿啦：鸡蛋清、麻油、盐、生抽、料酒、蚝油、饺子馅料包、十三香、糖、橄榄油等诸多入味的原料放在一个碗里，使劲的搅拌好，泼洒饺子馅儿上，顺时针用筷子不断的搅拌，一直搅到饺子馅料呈絮状，筷子挑起来牵连不断，各种食材的香味直冲入鼻端，就差不多啦——肉而不柴、油而不腻。

呵呵，其实厨房这方天地可是我的短板，但是今天DIY拌饺子馅料，确实是（玩儿得）干得不亦乐乎。

这是为哪般？还不是“三句话不离本行”呗。因为我在乒乒乓乓剁馅儿的过程中，竟然想到了这三种主要食材，可不就是跟与孩子们相处、教书育人有相通之处么？ 也许，被称为“万科之王”的语文就像这饺子馅里面的猪肉，他极有包容性，让其他多种食材在剁馅的时候不至于往外蹦，不至于来回跑，真的有“海纳百川，有容乃大”之功效。

至于萝卜和大葱实在是平常得不能再平常的，单独做饭菜的话，孩子们未必喜欢，可是与大肉合在一起就能生发出别样的味道（饺子呀、肉丸子、素丸子等），不能不说，这是中华食材随意组合的绝妙功效。这次是大葱加萝卜，那下次可能就是香菇白菜呀等等。

总之，在大肉的统摄之下，各种各样常见的、营养丰富的食材都可以花样百变，让孩子们吃的全面又丰富。

回到学习上，语文学科也是“万科之王”。如果语文学科能发挥好她的统摄、包容、工具作用，那么其他各科岂不都可以游刃有余的统设在语文这棵大树之下吗？《好妈妈胜过好老师》的作者尹建莉曾经打过这样的比方：说语文就像一个果园，而其他的学科则相当于果园里的各种果树，只有把果园打理好了，果园里的各种果树才能来结结出累累硕果。

言之有理呀！这不，包饺子还真的有更深切的体验呢。

再说了各种各样的食材，不止可以做成饺子，还有其他五花八门的食品（《舌尖上的中国》就是很好的参谋）生、煎、油、炸、炖、煲………总之，做法实在是不一而足。

不是有一句话嘛：不没有教不好的老师，只有不会教的学生。那我那我姑且套用一下：没有不好的食材，只有做不好的食材。

好了，不想那么多了，饺子出锅了，准备大快朵颐去。