终于知道什么是“芶芡"了
二十年前，劳动技术课上，老师讲课很认真，讲做菜，一步一步，最后一步，经常说“淀粉芶芡"。当时，我就疑问:什么是淀粉芶芡？怎么芶芡？无奈，上课只是纸上谈兵，偶是光听不练。老师讲的啥菜，啥步骤都忘了。就记住了这悬而未决的“芶芡"。
这两天，蒸了两锅面饭。整天朝九晚五，除了水饺，馄饨，其实哪样面饭做得也不多。炒些菜，买点饭就凑和了。
放假了，有点心思了，提高做饭技能啊。我大宝是不好伺候的，上高中可不是一般的耗能啊！
搜个菜谱，“芶芡"又来了。不行，必须解决！搜！答案马上揭晓:芶芡就是淀粉加水，成水淀粉。菜品出锅前，倒入菜中，加浓汤汁，提亮菜色，让菜相更诱人舌尖。这水淀粉，也可稀可稠。不同菜肴，芶芡的浓度要求不同。里面大有学问呢！
哎，困扰了我二十年的问题终于解决了！不行，明天就买淀粉，就要芶芡！期待自己做的菜儿子能喜欢！
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