找个吃饭口味一致的人共度此生

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今天是24节气中的霜降

为什么霜打的蔬菜比平时的要好吃，老家的白菜还经常等到打霜了后才开始吃呢？

白菜变甜和防寒有关。

白菜可没有棉衣，当气温降到0度时，它就面临一个生死攸关的问题：一旦体内的水分结冰，撑破了细胞壁，就没命了。

为了抗冻，白菜以及很多植物，就演化出了对策——把体内储存的淀粉，转化成糖。

含糖的水不容易结冰，能很好地保护植物，也让瓜果蔬菜有了鲜甜的口感。

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