酒的定义与分类

作者: 菜刀关公 | 来源:发表于2019-04-01 22:42 被阅读11次
酒的定义与分类

【饮料酒】
酒精度0.5%vol以上的酒精饮料,统称味饮料酒

【饮料酒的分类】

根据生产特点不同,饮料酒可分为三大类:1.酿造酒;2.蒸馏酒;3.配制酒

【酿造酒(发酵酒)】

以粮谷;水果,乳类为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。

酒的定义与分类

【蒸馏酒】

以谷物,薯类;水果;乳类等主要原料,经发酵,蒸馏。陈酿勾兑而成的饮料酒。

【配制酒(露酒)】

以发酵酒,蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂。进行配制,混合或加工制成,已经改变了其原酒基风格的饮料酒。

图片来源网络

【酒精度(乙醇含量)】

在20度时,100ml饮料酒中含有乙醇的毫升数,或100克饮料酒中含有的乙醇度数

【全球八大蒸馏酒】

中国白酒,苏格兰威士忌,法国白兰地,俄罗斯伏特加,荷兰金酒,古巴朗姆酒,墨西哥龙舌兰,日本清酒。

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