对于健康油品的认识，应该说是国内关于饮食上最大的一个误区！
少油少盐，清淡饮食，是多数注重健康的人群奉为教条的理念。
事实上，这样的饮食方式会吃出很多问题，尤其对于女性，太可怕了。
为什么油这么重要？
油对应身体的营养我们称之为脂肪，许多人尤其是女性，简直闻之色变，在他们头脑中脂肪就是肥肉、赘肉，其实完全不是这样。
我们所谈论的脂肪其实是重要的营养来源，重要到：蛋白质决定体质，脂肪决定寿命。
我们知道开好车要加好油。我们绝对不会给宝马车加机油。
许多精密的仪器都需要油来润滑。
油在起到润滑作用的同时也是非常重要的能量的来源。
一切的活动都仰赖于油脂的润滑，否则每一天身体都会受到各种损害，缺油的人皮肤一定不会光滑，疙疙瘩瘩，容易长痘、容易起斑。
许多女性的斑都长在颧骨两侧，显然属于肝斑，这是最明显的身体缺乏油脂的表现。我们有一个专项排毒叫做肝胆排毒，在这过程中就是要大量的用到油。
油和身体以及疾病的关系，以下，一一来分析：
第一个重点，如果缺乏好的油，我们的黏膜组织容易受损，容易罹患鼻炎、咽喉炎、关节炎、肝炎、肾炎、胃炎、肠炎、支气管炎、肺炎、妇科炎症，一口气可以说很多。
所有的炎症都是因为黏膜组织干燥，缺乏油脂的保护导致细胞容易死亡、堆积，进一步引起溃疡，再进一步则面临更大的比如癌症的危险。
所有黏膜组织，长在重要身体器官的外层，只要是身体的脏器——眼睛、五脏六腑、包括皮肤都有一层黏膜组织，简称膜。
膜在身体中起什么作用呢？
我们知道身体是很智慧的，不会长出没有用的东西，黏膜组织在身体中相当于保护的屏障，相当于你家的防盗网，防盗网用来把坏人拦截在外；
我们的皮肤、身体的重要脏器也一样有着一层防盗网，把企图入侵身体的细菌、病毒等外敌全部拦截在外。所以黏膜组织是非常重要的，是身体健康的第一道屏障。
也就是说，如果我们有一个健康的黏膜组织，所有的外敌都会被拦截在外，你的身体就很难罹患上述各种炎症，因为都被拦截了。
相反，如果我们的黏膜组织不够好——比如你有鼻炎，同时就意味着你很容易患胃炎或者关节炎，你的营养是均衡分配的，只是有些地方天生较为薄弱。
所有的恶性炎症发源地都在黏膜组织，我们处理炎症不是随便吃消炎药，而是强健我们的黏膜组织，保护好我们身体的第一道天然防线。
所以简单来说，要想身体的防御能力好，一定要有强健的黏膜组织。
各种各样的炎症的发生，意味着已经有外敌开始入侵身体了，如果继续入侵就从黏膜组织受损到攻入内部，直接伤害到我们的脏器了，这时候就可能是溃疡、硬化。
在这个过程中，或许我们的免疫系统已经是瘫痪的状态了，身体没有反应，让你误以为身体很好。
我们记住第一点，好的油才能形成强健的黏膜组织，这是身体健康的第一道防线。
第二点，油和皮肤长斑有什么关系？
和胆结石有什么关系？
和血脂三高有什么关系？
所有体内脂溶性的垃圾进来身体分分钟，可是出去需要几年甚至一辈子。
比如说垃圾食品，反式脂肪，这些垃圾可能来自于你每天在用的油，也可能是在外吃饭的地沟油。
即使是在家里炒菜用的油，那些在超市中售卖的桶装油，我斗胆说一句，不管是什么品牌，全部都不适用于炒菜，至少是不能用高温。它们经过高温被破坏，这个过程叫做氢化。
我们为什么反对吃油炸的食物？
因为这种油进入身体当中，最终会粘在血管上。
想象一下你的血管上附着了许多油腻的东西，你的血液会越来越粘稠，这就是它跟三高的关系。
我们发现很多人并不胖却有脂肪肝，是因为这些脂肪长到了肝上，这些脂肪并不是来源于好油的，而是脂溶性的垃圾。
同样，脸上的斑，长在颧骨两侧的肝斑，对应我们的肝脏。
其实身体真正麻烦的毒素，不是水溶性的，水溶性的毒素可以通过肾脏和膀胱排出体外。真正麻烦的是不溶于水的毒素。
肝脏必须制造各种酵素来将脂溶性的毒素分解，最终才能排除毒素。
我们的肝脏承担着身体重要的功能，就是帮助解毒。
所以平时我们偶尔吃一点垃圾食品是没有关系的，因我们的身体原本具有解毒排毒的功能，但是如果你经常如此，吃垃圾食品、油也不对，你的肝脏超负荷工作，这些多余的垃圾，就会找到各种角落偷偷地储存起来，此时对应到皮肤上，就会有很多斑点。
第三点，脂肪是很好的能量来源，远远优于碳水化合物。会吃油，不仅不会胖，还会瘦哦！
能量是指新陈代谢、日常的消耗所需要的来源。
中国人常把碳水化合物作为能量来源，比如我们的一日三餐可能60%以上来自于白米白面以及他们的各种化身。
但是现在我们已经过了大量体力劳动的年代，更多的是脑力的劳动。
我们需要的能量应该是像好的碳一样，可以足够燃烧，保持一整个上午或者下午的时间，这就是优质的能量。
这也是为什么我们每天的早餐，看起来就是那么一杯营养早餐，可是无论男女老少、上班的、上学的、白领以及打工者，没有人会说中途很容易饿。
反而那些经常吃稀饭、馒头早上容易犯困，撑不到11点就饿了，这种能量的来源其实是比较差的。
最好的能量来源是脂肪。
有些女生会担心会不会胖，其实如果将碳水化合物撤出你的生活，去尝试用好的脂肪、好的油加在营养早餐里面、加在你喝的果汁里面、拌在你吃的酸奶里面，你吃的沙拉里面、甚至咖啡或者红茶加一点椰子油在里面，你会发现你一整天都不会容易饿，关键是你还不怕冷，而且你的皮肤会越来越好。
第四点：维持体温和保护内脏，缓冲外界压力。
皮下脂肪可防止体温过多向外散失，减少身体热量散失, 维持体温恒定。
也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。
很多人并不真正了解维持体温的意义。如果体内温度下降，那么病毒和细菌就容易繁殖。
这也是为什么高烧值得庆祝的原因。
如果我们一两年中有一次发烧的机会，身体中的病毒和细菌会被杀死，但体温常年较低，那么你的身体会非常危险，非常容易成为被病毒和细菌攻击的对象。
我国八十年代以前，家家户户都吃猪油、羊油、牛油，很少有心血管疾病、糖尿病。
很多人什么护肤品都没用，皮肤还是那么好。
八十年代以后，人们注重健康，各种错误的报道，误导人们开始避开脂肪来源，从此各类疾病如同火山爆发，急剧发展。
少了脂肪的保护，体温调节能力下降，保温能力下降，免疫力也下降。
没了脂肪、各种干燥，引发死细胞增多，引起炎症和各种管道堵塞！危机四伏！
所以，从这一刻开始，抓紧，补充维生素E，增加鸡蛋获取胆固醇，餐餐加油，橄榄油，葡萄籽油、亚麻籽油、米糠油、各种好的油，还有鱼油。
喝油的同时，增加醋、辣椒，促进淋巴流动。
增加冷热水交替洗澡，促进循环。
增加微笑，暗示幸福感，提升内分泌平衡。
《椰子疗效》，其中有治疗皮肤病的好处。消减细菌，病菌、真菌、寄生虫等等；百度百科 ，查到主治疥廯、冻疮，神经性皮炎等，世界上最健康的食用油，"一切疾病的良药"，食用椰子油已经有2000多年的历史，被誉为“生命之油”,“万能的食物”。
亚麻籽油和椰子油对大脑的健康非常有益，一个富含欧米伽3，椰子油不仅是大脑的超级燃料，还能治疗炎症。——《谷物大脑》
橄榄油其实是橄榄汁，葡萄籽油就是葡萄籽和皮榨出的汁，椰子油就是椰子的保护膜榨汁，牛油果油就是牛油果整个生命的基础，核桃油就是核桃的精髓，油走淋巴，是人体免疫系统和排毒系统真正的通道，也是运载免疫细胞，清理各种毒素的基础。更是身体所有组织器官的保护系统。甚至可以说，油就是免疫系统，免疫系统就是油！这才是真正的本质。
认真地读懂脂肪的作用，对于每个中国人都是至关重要的。
更多脂肪知识，详见：https://www.jianshu.com/p/4d06be5aced4 。
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