食记一凉拌节节根

食记一凉拌节节根

这道菜很多北方人吃不习惯，初次吃还是很小的时候，白色的瓷盘里盛着满满的一盘折成一节一节白色的植物根茎。因为父母喜欢，隔三岔五便时常出现在餐桌上，后来慢慢也逐渐喜欢上了这道菜。

父母只是很简单的做法，放入少量的盐、再放入姜蒜末、香油、酱油、香醋和青红椒末拌匀即可。等佐料入味腌制十几分钟，便可以吃了。

节节根入口有辛、涩、冲、腥的味道，鲜腥爽脆，喜爱它的人觉得脆嫩清新，十分美味，吃不惯它的人觉得它难以下咽。

知乎里有人评价说，鱼腥草是食物界里味道最色情的一道菜。顿时觉得描绘的十分贴切传神。不由感叹中国文字的奥妙。

有段时间流行吃它的叶子，母亲也是凉拌的做法，除了没有根茎那么脆嫩，其它差别并不太大。但和根茎相比，还是略逊一筹。

第一次在婆婆家吃节节根的做法是用节节根和香菜叶、花生末一起凉拌，它混合了香菜的香气和花生末的香脆，口味虽不那么纯粹，入口也觉得十分美味。

记得有一年春末，全家人开车到郊外去挖节节根，才知道挖节节根并不容易。虽说节节根并不难找，但要挖到完整并且脆嫩的节节根也并非易事。也是第一次体会到劳作的辛苦。

记得多年前，解放路电影院门前有一家卤味摊子特别出名，里面最好吃的就是卤豆干，配上凉拌的节节根末和泡菜末，再淋上一勺辣椒油，入口香辣脆甜，便觉得十分满足，大一点年龄的孩子特别喜爱，一连可以吃掉好几块。节节根末应是这味小吃的灵魂所在。如果差了节节根末，口味便会折掉很多。

家里人平常时日经常会做这一道菜，逢年过节的家宴上也必然出现。看似简单不起眼的一道小菜却留有浓厚的家乡情节。

一如在武汉读书时候，十分想念这道菜，便央求母亲托人带来，母亲凉拌好装了满满一碗，当时舍不得吃完，放到第二天便完全软烂，心里便十分心疼懊悔。不管多久以后一想起来，那懊悔的情愫便愰如昨日，十分清晰，这道菜对我来说像是充满了妈妈和家乡的思念。

十分喜爱简单的菜式，食物本身的鲜美才是最能治愈胃和心灵的。

如若在繁杂的工作和生活中能够为自己和家人做一道简约而有情怀的小菜，便觉得也是人生中的一种幸福。