很多人都爱吃的水蒸蛋，但蒸出来不是有蜂窝就是颜色发暗，口感不好。我也经常给儿子做，今天就分享一下如何让做出嫩滑爽口的水蒸蛋吧。
图片发自简书@勤奋的小蚁
1.鸡蛋打入碗中，用筷子划“z”字，然后迅速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止。(可以滴入两滴醋)
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2. 加入100g牛奶(或者直接取用温水1:1调和)还有少量的白糖，再用筷子划“z”字。搅拌大约60下。
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3. 把蛋液表面漂浮的气泡捞出。
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4. 蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者保鲜膜，防止蒸锅有水滴落在鸡蛋羹表面。
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5. 转至小火再一次性蒸10分钟左右即可。
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6. 怎么样?学会了吗?
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独门秘笈就在“Z”手法搅拌，捞出气泡，盖上碟子防水滴入。
做出完美蒸水蛋就是这么简单。
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本文标题：水蒸蛋，很多人第一步就错了！这么做，香嫩滑口又美味
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