进入炎热的夏季，很多人开始食欲下降、精神状态差。其实，这和长期只吃精粮的生活习惯有关。精米、精面都被去掉了大量的糊粉层，而糊粉层中含有丰富的B族维生素、矿物质和蛋白质等营养成分。所以说，偶尔吃点杂粮，对我们的身体是百利而无一害的。
那么，我们常说的五谷杂粮，到底该如何吃？今天的这篇小科普为大家暂时推荐两种夏季比较合适的粗粮，包含了食材的功效和适用人群，建议收藏！
糙米
大家在去饭店吃饭的时候，时不时的能吃到一种和家中白粥不一样口味的米粥，同样都是大米煮的，但是为什么口感和口味要比白粥好呢?这就是糙米粥了。
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前， 要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
高粱
《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀。貌不惊人高粱米除了用作酿酒，碾粉熟食，还有健脾益胃的作用；煮粥滋养，又能改善脾虚水湿体质。夏天时节，很多人都知道用红豆薏米调理身体的湿气，其实，高粱也有这样的功效。
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
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