簸箕鱼
顺德给我第一眼的感觉便是地方虽不大，却江水蜿蜒环绕，在绿树葱笼、泥土芳香之间长出一群很会生活的人。顺德名字源于顺峰山和德胜江，德胜江是珠江的一条干流。
我们的车子拐进了窄窄的巷，七拐八绕的走了约七、八分钟，终于见到了“N号山庄”。这家超火的店在巷子深处，想来必定要开车，若非开车来，对于一般人而言，由巷口走到吃饭的地方估计会丧失对美食的热情，然而对于几个标准吃货仍会是再琐碎不过的事了。
这一大簸箕鱼，你想象不到，我也想不到，四个人吃连肉带皮全吃光，而且竟然一点饱腹感都没有。
簸箕鱼是这家网红店的招牌菜，几乎慕名而来的人都会点，它可以令一个因对腥味极其敏感平时不太吃鱼的人大块朵颐吃到连鱼皮都不剩，所以这道菜要隆重推介一下。
主材采用大头鱼，配料网上可以查到这里就不再赘述了。
首先簸箕底部铺上一张超薄超滑腻的陈村粉，陈村粉也是顺德特产，与我们平时见到的粉材料一样形状不同，它可展开如薄纸，亦可折起像腐竹，铺在底部用以吸收鱼汁当主食。
簸箕的中间放酱香鱼，旁边一圈有剁椒鱼头、五香花椒鱼肉和牡蛎。鱼肉事先用盐腌制起胶，口感特别细腻嫩滑，所有材料放入蒸炉蒸上两分钟后撒上葱花，油，酱油便可上桌。
还有呢，大家也许猜不到这一簸箕鱼信价比有多高哟，回来跟朋友们一说，齐齐问下次何时一起去尝尝。
芋茸藕饼
芋茸藕饼虽然说不上是顺德唯一有的，然而大良煎藕饼也是顺德的传统美食，“N号山庄”的香煎芋茸藕饼，外层油炸的酥皮中间夹着芋泥配上里面的土猪肉酿粉藕，实在的外酥中化里糯，入口即化，唇齿间余香缕缕，口感堪称完美。
菊花拆鱼羹
顺德不仅有美食，还是花乡，将花融入美食，以花入食也有悠久的历史了。据说陈村花卉世界有全花宴，有空一定要去品尝一下。
作为顺德“一鱼八味”的头菜，“菊花拆鱼羹”以菊花的清香配美食，令顺德菜增香添色，赏心悦目。
这道菜算是清淡且有营养的美食，可以多吃不胖。配料有：鱼蓉、丝瓜、胡萝卜、黑木耳、香菇、菊花瓣和柠檬丝。这里用“拆”字很特别，意指将鱼肉拆下做成鱼蓉的意思。
果木柴火鸡
四人四菜，人均72元。吃的时候很过瘾过后又有点意犹未尽呢，下次吧，再和几个美食家朋友来。
还是过段时间吧，美食再好也不能一餐接着一餐，美的境界值得适可而止和有所期待。
网友评论