小芳胆结石手术后，持续多年偏瘦，虽然儿子北京上班了，可还是在家天天美食，就想长肉肉，可把我这个胖子羡慕坏了，前几天在微信群分享她在做纳豆，并介绍方法。
自制纳豆方法：
1）取黄豆250g洗净，浸泡10小时左右。取出沥干水分。
2）蒸豆子：豆粒平摊在盘中，放入高压锅里，大火蒸10分钟或用小火蒸60分钟，凉至常温。（蒸的越烂越好，豆汁越多越好） 。
3）制作菌液接种：取1小包纳豆菌，加少量凉开水或者蒸出的豆汁进行溶解，与蒸好的豆子均匀搅拌。
4）分装发酵：将接种好的纳豆分装至容器中，放到发酵容器内发酵16-24小时左右！直至豆粒表面覆盖一层白膜，且有拉丝为佳，纳豆做好。（如无丝，顺时针快速搅拌豆子即可出丝）
5）熟成：发酵后放在冰箱冷藏保存！注意：不能用一年以上的陈豆和转基因大豆。接种纳豆菌期间一定要注意容器干净以免有杂菌混入。 纳豆为嗜氧菌，请在发酵中保持一定的空气接触。 发酵成功后请封口保存！
听说经常吃纳豆，活到九十九！日本人就喜欢吃，打算有时间去试一试。
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本文标题：自制纳豆
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