京酱肉丝
食 材：
肉丝、蛋清、淀粉、盐、料酒、糖、油、葱白、甜面酱
做 法：
1. 肉丝用料酒、盐、蛋清、淀粉及少量油抓拌均匀，腌制片刻；
2. 葱白切丝码盘，留少许切末备用；
3. 锅中热油，五成热时，放入肉丝炒至变色盛出；
4. 热少许油爆香葱末，放入甜面酱略炒，加少许清水、料酒、糖不停翻炒；
5. 待酱变色出香，倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
炒好的肉丝和葱丝拌匀，加少许卷入春饼，塞入口中那叫一个满足！焯熟的豆皮代替春饼，京酱肉丝配上爽脆的黄瓜丝，又是另一番滋味。
京酱肉丝
食 材：
肉丝、蛋清、淀粉、盐、料酒、糖、油、葱白、甜面酱
做 法：
1. 肉丝用料酒、盐、蛋清、淀粉及少量油抓拌均匀，腌制片刻；
2. 葱白切丝码盘，留少许切末备用；
3. 锅中热油，五成热时，放入肉丝炒至变色盛出；
4. 热少许油爆香葱末，放入甜面酱略炒，加少许清水、料酒、糖不停翻炒；
5. 待酱变色出香，倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
炒好的肉丝和葱丝拌匀，加少许卷入春饼，塞入口中那叫一个满足！焯熟的豆皮代替春饼，京酱肉丝配上爽脆的黄瓜丝，又是另一番滋味。
京酱肉丝用料
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