主料：猪通脊肉
辅料：干豆腐 大葱 香菜（胡萝卜）
调料：甜面酱 糖 蛋清 淀粉 姜末 老抽
做法：
1.通脊肉切丝，蛋清打散加入淀粉调匀
2.肉丝加2克盐，抓匀，蛋清糊分两次放入，抓拌均匀
3.切葱白部分，去除绿心儿，葱丝斜切，易咬断
4.干豆腐焯水，卷葱丝、香菜段（为美观，可再卷入焯好的胡萝卜丝），斜刀切摆盘
5.三层油温给肉丝滑油炒散，掌握火候，刚刚熟即可，盛出备用
6.另起锅放香油，五成热，放姜末小火爆香，加甜面酱、白糖，小火熬炒，粘稠后滴老抽调色
7.下入肉丝，翻炒均匀，盛出放入盘中心，撒芝麻，点缀香菜即可
京酱肉丝用料
记得刚刚到北京那会儿，还在眉州东坡做服务员，每当客人带了孩子，一定会点上一份京酱肉丝。当一盘酱香浓郁、肉丝细嫩，配...
京酱肉丝是甜咸口味，突出酱香味。猪里脊肉切薄片，改刀切丝。用胡椒粉，酱油一勺半，淀粉与水腌制。大油三分热时，下肉丝...
肉丝，比较常见的做法是用来炒鱼香肉丝、尖椒肉丝、京酱肉丝..... 没错，朋友们，今天要吃肉丝了！ 非常家常！非常...
1.猪肉切细丝。2.加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐。3.把调料抓匀后静置二十分钟入味。4.香葱切细条...
食 材： 肉丝、蛋清、淀粉、盐、料酒、糖、油、葱白、甜面酱 做 法： 1. 肉丝用料酒、盐、蛋清、淀粉及少量油抓拌...
主料：猪通脊肉 辅料：干豆腐 大葱 香菜（胡萝卜） 调料：甜面酱 糖 蛋清 淀粉 姜末 老抽 做法： 1.通脊肉切...
五花肉一斤，切成细丝洗净。 葱切成细丝，香菜摆盘备用 肉丝加入三分口盐，抓拌均匀，加料酒25克，加入25克淀粉抓拌...
京酱肉丝是北京名菜，其酸甜可口，肉丝滑嫩，今天分享一个搭配豆皮黄瓜丝的京酱肉丝做法，其色香味俱全，大饱口福和眼福。...
京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，LV6221716属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特,下面教...
本文标题：京酱肉丝
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/uuqbxltx.html
网友评论