京酱肉丝是甜咸口味,突出酱香味。猪里脊肉切薄片,改刀切丝。用胡椒粉,酱油一勺半,淀粉与水腌制。大油三分热时,下肉丝翻炒均匀。加料酒,然后甜酱加水稀释后倒入。然后调一个碗芡,白糖,淀粉与酱油,倒入肉丝中,翻炒后装盘。
京酱肉丝是甜咸口味,突出酱香味。猪里脊肉切薄片,改刀切丝。用胡椒粉,酱油一勺半,淀粉与水腌制。大油三分热时,下肉丝翻炒均匀。加料酒,然后甜酱加水稀释后倒入。然后调一个碗芡,白糖,淀粉与酱油,倒入肉丝中,翻炒后装盘。
本文标题:京酱肉丝
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