对于每个人来说，心里都有一份独一无二的家乡味道，对我而言，过桥米线就是那份特有家乡味道。北方人喜吃面食，而南方人则喜吃米食，这就是南北方在饮食习惯上的差异所在。
过桥米线，不仅是因为有一个背后有一个美丽的传说故事，还因为过桥米线的吃法，所以叫做“过桥米线”。过桥米线，不是一锅米线煮在一起，而是把高汤和米线还有一些配料分开来盛放，吃的时候，需要把配料和米线依次按照熟的难易程度来进行添加，最后放的是米线，借助高汤的高温，把米线和食材烫熟入味，这样的吃法有一种满满的仪式感。
现在过桥米线也是大众喜爱的一道特色美食，很多人喜欢吃过桥米线是因为过桥米线充满仪式感的这种体验，或者说喜欢过桥米线的味道，而我喜欢过桥米线则是因为喜欢米线，喜欢嗦米线。
米线是由大米制作而成的，用的是发酵的大米，不过不同的米粉（米线）制作方法不同，所以有些米线会带有一种发酵的淡淡酸味，但是有些米线则没有，有的是大米的清甜味道。米线富含大米的营养，可以称得上是一种营养美食，不管怎么做米线都非常好吃。
一锅好吃的过桥米线，除了米线很重要以外，一锅营养美味的高汤也是非常重要的，传统的过桥米线高汤，是以整只老母鸡再加入大棒骨一起熬汤制作而成的，这样的高汤更香浓，这样一锅米线也是非常的营养美味。先喝一口汤，打开味蕾，暖暖胃，在嗦一口米线，就是这种舒服自在的感觉。
嗦粉的快乐，是你体会不到的奇妙！
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