“南粉北面”,江南地区,米粉遍地开花,各地米粉各有特色。广西有桂林米粉 ,圆粉骨汤,和桂林山水一样“甲天下”;江西有南昌米粉 ,拌粉佐以瓦罐汤,也别有一番滋味……自古盛产美食的湖南,怎甘心没有自家的米粉?长沙米粉、衡阳米粉等争奇斗艳,尽显百态百味,丝毫不逊色于他处的米粉。下面一起来感受一下湖南米粉的无穷魅力吧
一碗好的汤米粉,应满足“汤鲜、粉滑、料丰、味美”的特点。湖南的长沙米粉,在满足这些优质米粉的同时,又有自己独具一格的特点。粉扁宽而滑,吸溜起来爽滑顺口,满嘴畅快;料荤素搭配,水味地鲜兼备,爽脆的海带丝,喷香的荷包蛋 ,精细的瘦肉,酸爽的酸豆角丁,各料齐聚一碗,碰撞出百般滋味;汤清而鲜,味浓而不寡,吸取了各料的精华和美味,鲜美不失营养。怎么样?这样一碗长沙米粉,应该能和众粉匹敌吧?
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