对佳肴感兴趣的朋友对酒一般都有较深的研究，因为烧好菜必须用好酒，料酒是大家常用的一种，但是许多中外名菜，在烹饪过程中往往不用料酒，而是直接用绍兴黄酒。黄酒中的乙醇度不高不低，其含有谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等物质，使得黄酒在烹饪中被视为最好的料酒，好黄酒能烧出好菜是有一定科学道理的，请看黄酒的妙用吧。
对佳肴感兴趣的朋友对酒一般都有较深的研究，因为烧好菜必须用好酒，料酒是大家常用的一种，但是许多中外名菜，在烹饪过程中往往不用料酒，而是直接用绍兴黄酒。黄酒中的乙醇度不高不低，其含有谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等物质，使得黄酒在烹饪中被视为最好的料酒，好黄酒能烧出好菜是有一定科学道理的，请看黄酒的妙用吧。
对佳肴感兴趣的朋友对酒一般都有较深的研究，因为烧好菜必须用好酒，料酒是大家常用的一种，但是许多中外名菜，在烹饪过程...
黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为材料，经过特定的加工酿造过程，使材料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同...
黄酒作为我国最古老的酒种，在中国酒文化史上曾享有重要的地位。黄酒以其美味及营养丰富，为我国人民所喜爱，并早已名扬世...
黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。黄酒的产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、江西九...
黄酒营养丰富，是理想的低度饮料酒和烹调菜肴的好佐料。 下面介绍红薯制作黄酒工艺。 1、鲜红薯50公斤，花椒、茴香...
黄酒是中国特有的一种酒，早在三千多年前就已在中国开始出现并流行，很多地方都有独特的发酵黄酒的方法。黄酒含有丰富的营...
在中国，谈到酒时，除了白酒、葡萄酒、啤酒，还有一种酒比较少被提及到，那就是黄酒，为中国独有的一种米酒。其为世界三大...
邀三二知己，置四五小菜，浅斟慢酌黄酒，那是人生的一种至趣。茶有茶道，酒亦有酒道。啤酒是动感的，适宜欢乐畅饮；白酒是...
黄酒是一种胶体溶液，它受到光照、振荡、冷热的作用及生物性侵袭，会出现不稳定现象而混浊。 1.生物性混浊 黄酒营养丰...
中 国是黄酒的故乡，黄酒的生产和销售一直是中国酿酒业产销的重要部分。中国黄酒生产主要基地在浙江、江苏、江西、福建和...
本文标题：【黄酒知识】黄酒在烹调中的妙用
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