最早发现的维生素

维生素A又称为视黄醇,是人类最早发现的维生素。构成细胞内的感光物质,维持正常视觉:保持上皮细胞组织的正常生长与分化,维持皮肤粘膜层的完整性:促进生长发育，维护生殖功能;维持和促进免疫功能:维持骨骼和牙齿的正常发育;清除自由基与抑制癌症。

维生素A的缺乏与过量

1)维生素A缺乏症状主要包括：暗适应能力下降及夜盲症;②皮肤干燥症及干眼病

③儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是毕脱斑。

最早发现的维生素

2)维生素A过量可引起急性中毒和慢性中毒。急性毒性是由于一次或多次连续摄入成人推荐量100倍,儿童推荐量20倍引起,早期症状有恶心、呕吐、头痛、眩晕、视觉模模糊等,剂量极大时,可出现嗜睡、厌食、少动、瘙痒等。慢性毒性是由于长期服用推荐量10倍以上导致,症状为头痛、脱发、唇裂、肌肉僵硬、皮肤瘙痒等。孕妇早期大量摄入可导致胚胎吸收、流产、出生缺陷和子代永久性学习能力丧失等情形。

机体营养状况评价：

①临床检查:②实验室检测:血清维生素A水平测定;血清视黄醇结合蛋白测定、相对剂量反应试验:尿液脱落细胞检查:眼部症状检查;视觉暗适应功能测定等。

(5)维生素A的需要量与食物来源

中国成人维生素A的RN,男性为每天800微克视黄醇当量,女性为每天700微克视黄醇当量,成人UL为每天3000微克视黄醇当量。

维生素A的食物来源有两类,一是各种动物性食品,如动物肝脏、奶类、鱼肝油、鱼卵、蛋黄等:另一类是各种植物性食物,能提供丰富的维生素A原及类胡萝ト素,类胡萝ト素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中,如波菜、番茄、豆苗、茄子、香蕉、红枣等

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