马十一卖牛肉汤已经27年了，他爹传给他牛肉汤的秘方，就三个字：少放盐。
马十一点头答应，心说，老爷子怕是老了，吃不了咸了。
每天凌晨三点起来，斜对面的足疗店，粉紫色的灯光还亮着，妖艳中带着点温馨。
牛肉洗好，用热水焯了，一块一块地放进那口大锅里，慢慢地细细地熬着。
这个时候的马十一，心情最轻松。慢慢地切着豆腐皮，看着豆腐皮像花一样散开。切好了全放盆里备用。
快六点了，二楼上哐哐当当起来，这是马十一的儿子马小六起床了。
约莫十分钟功夫，马小六风一样下来，掀起帘子，手一伸：“爹，我上学去。”
马十一擦擦手，从口袋里掏出十块钱：“在家里吃，营养卫生，不比外面的强？”
马小六收下钱，应着：“好好好，约了同学了！”就冲出门去，后面马十一妻子赶着嘱咐：“好好学，别乱跑……”
马十一则“哼”的一声，继续泡粉条。
来人吃饭了，马十一妻子将蒸锅端下来，一锅的发面饼子，热乎乎的，白胖胖的，再加一碗牛肉汤，嘿！
马十一没了刚才的心情了，倒不是忙得，而是突然想到马小六给他说，考不上大学就去学厨师，死活要学日本料理！
马家牛肉汤传到马十一，已整整十二代人了。别管是天灾人祸，还是饥荒战乱，马家牛肉汤这牌子一直没倒，老辈的人听了，就八个字：百年老店，汤浓肉烂。
现在马小六竟然不想传承家族的事业了！
这时，王冲对着马十一喊道：“马老板，听说前两天你店入选本地美食排行榜啦！还来采访了？”
王冲是老食客了，干酒水销售业务的，没黑没夜的，今天倒起了个早。
马十一哈哈应着，心里却不舒服起来了。原因是电视台做了个寻访本地美食的节目，来他店里录了一下午节目，本来挺高兴的事情。
忙忙乎乎了一下午，又是掌勺、又是刀工的，拍摄完，马十一热情不减，说着要请节目组九个人喝牛肉汤饭。
谁知导演笑笑，说已经约好吃烧烤了，吃完去K歌，所以谢了。
想到这，马十一半是询问，半是抱怨地问那年轻食客：“白天上一天班，晚上聚餐，唱歌，再洗澡按摩，你们也不烦呀？”
年轻食客一停筷子，大声道：“年轻嘛！喝最烈的酒，泡最野的妞！活在当下，不遗憾！”
说着，往牛肉汤里又加了勺辣椒面。旁边的食客就吃吃的笑。
马十一笑笑，想着老爷子的话，可能少放点盐是对的。
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