春风吹拂，春水潺潺流动，沉在河底的鱼儿、草儿，便开始蠢蠢欲动。沉在河底睡了整整一个冬天、把肉养得肥肥嫩嫩的螺蛳，也在泥里，开始睡眼惺忪。
明前螺蛳肥似鹅。春天里，螺蛳是水里出产的美味，更是我们月城水乡家家户户餐桌上的“重头戏”。
吃螺蛳，是品尝春天；摸螺蛳，自也是件有趣味的事情。摸螺蛳的时间大多在午后，白花花的太阳光照得人身上暖暖的。小河边，我和小伙伴勇敢地卷起裤管、撸起袖子，一双双小手在水里上上下下、浮浮沉沉，一粒粒肥美的螺蛳，尽数被我们捉进水盆。
搓洗干净螺蛳壳上的污泥和绒毛，养上一夜，任它吐掉泥土杂物后，父亲就会用老虎钳一粒粒夹去其尾端的小尖尖。随后，母亲把螺蛳红烧或清蒸，都是一道美味的菜肴——滋味鲜香诱人，螺肉软嫩不老，汤汁咸淡适中，混合着螺蛳肉特有的浓香，真是又解馋又治愈。一碗螺蛳吃完，我总会咂巴几下嘴，意犹未尽地说一声：真鲜啊！
小时候，每当听到厨房里传来哗哗的搅拌声，我们几个孩子就会立马钻出来，围在锅灶边，拼命地吮吸，享受着空气中飘满的螺蛳鲜香味儿。
作为月城人，我也酷爱螺蛳，每年春季清明前，必要烧几回过把瘾。听说家乡有人可以把一匙螺蛳放进嘴里，再“啵、啵、啵”地一粒粒吐出去了肉的螺蛳壳，那种绝技想来没有几人能做到。
如今，时代更迭，好吃的美食多得数不过来，而我对螺蛳却有着执念。因为这是童年时代最美味、最难忘的美食之一，也是对春天美好的期待。
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