我的腊八蒜为啥不绿？

不知道最近咋了，同事都在做腊八蒜，说做点留着过年吃。

蒜的确是个好东西，老人们也常说，大蒜是个宝，常吃身体好。它含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。

大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。

看着好多同事都在说做腊八蒜过年吃，我也来学着做，也留着过年吃。可是，咋没有像她们说的那样，蒜会变绿呢？好奇怪。