年纪的攀格，过节渐渐成了假期的他称，远不如记忆中的样子来的醉人。今日明月照往昔，昔时美事跃上心，今年的中秋已是翩然而至。
早几年，我把家乡过中秋的讲儿网红所称的仪式感生生搬到异乡生根的家。每年的中秋夜都会把飘窗挤的满满登登，各式水果，风味月饼。特有的老家月饼不可或缺，一来解我的嘴馋，二来解我的心痒。打月饼无法照搬真真的让我心生遗憾。
‘‘打月饼喽……谁家的下份？’’。小时候，一听到月饼出炉的吆喝声，我就坐不住了，粗砺而振奋的腔调，摊晾在院落金灿灿黄澄澄的月饼，丝缕入鼻的香甜。哎吗！中秋节的味道已是深入我骨髓。
节前半拉月，整个小村儿都会被浓到化不开的甜腻笼罩。打月饼家早早在院里糊出泥巴造‘‘烤箱’’。乡里乡亲的见面语不觉间由‘‘吃了吗？’’悄没儿声变成‘‘今年打几斤面？’’。
家乡的月饼朴实的很，不包馅料，只是油糖面做的饼。听着单调，吃着味道。因为呀，油要上好的胡麻油，糖要老味儿的黑糖，面要特等粉。
月饼师傅熟稔的将面糖在海盆里拌匀，随着咕咕倒下的胡麻油，将面粉搅成一穂儿一穂儿。平日里扛锄头的大手三下五除二揉搓成一个诺大的面团。蒙着薄膜的面团经过半个晌午的醒发变的光润细滑。
月饼师傅揪出一个个小面剂，犹如手掌是杆秤，面剂精准的均等。面剂被重重摔在案板上。案板抹了油，师傅手润足了油，面剂沾匀了油，两手上下翻飞揉捏着手里的面团。再经擀面杖来回骨碌那么三五下，一个成型的月饼卷在了擀面杖上。月饼师傅又是一记猛摔，月饼被狠狠糊在案板上？小刷子两面刷油三摔到烤盘。只听噼啪的摔打声不绝于耳，三次胖摔的历练，月饼里的空气小分早已桃之夭夭。这样烤制后的月饼才瓷实，有嚼劲儿，配得上打月饼的名号。
烤制就是个纯技术活了，全凭师傅的感觉：一模泥巴烤箱的温度，二闻烤制中泄出的香气。从而完美把控火候和时间，只可意会不可言传的使月饼色香味俱佳。
新鲜出炉的月饼一溜儿排开，最后一道工序就是娃娃们的战场了，只见一个个低头撅腚，左手捧着吃红，右手抓着大印，神气十足的在海碗口大的月饼正中扣下郑重的一记，有花好月圆，有欢度中秋……
梦回中秋，韵味十足啊！
网友评论